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谷雨吃什么蔬菜

生活百科谷雨

谷雨吃什么蔬菜？七种养生蔬菜推荐？ 二十四节气之一的“谷雨”，相信大家并不陌生 。谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气 。无论在哪个节气中养生的固然重要 。例如：水果、茶、等 。下面就随我一起看看谷雨时节吃哪些蔬菜比较好吧 。
养生蔬菜——马齿苋
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质 。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位 。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制 。不过 ， 孕妇要禁止吃马齿苋 。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用 。
另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用 ， 可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽 。
养生蔬菜——枸杞头
枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶 ， 含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效 。枸杞嫩芽梢不仅营养丰富，且具补肾养肝功效 ， 是名贵的食疗蔬菜 。明朝李时珍《本草纲目》中说：“春采枸杞叶 ， 名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮 。”吃枸杞头实际是吃春，把春意嚼在齿间，口齿噙香 。
古代医家对枸杞头的食养功效颇多称赞，如《药性论》认为枸杞头能“补益精诸不足 ， 易颜色 ， 变白，明目，安神”，《食疗本草》也说其“坚筋耐老 ， 补益筋骨”，都说明枸杞头有延缓老衰作用 。
养生蔬菜——水芹菜
水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经 。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿 ， 凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用 。春日干燥，容易心生烦躁 。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用 ， 有利于安定情绪，消除烦躁 。
野芹菜和水芹菜极相似，但水芹菜可以吃，野芹菜（又名石龙芮、水堇）有毒不能食用 。野芹菜一般生长在潮湿地区，叶像芹菜叶，全棵有毒，晚秋和早春期间毒性更大，以根茎及花毒性最剧 。
蔬菜是很多人都喜欢吃的，对于我们人体来说，蔬菜是十分重要的，像是新陈代谢等等方面都是很重要的，因为蔬菜里面蕴含了丰富了矿物质、维生素以及各类营养元素，那么在谷雨这个节气到来之时，我们适合吃什么样的蔬菜呢?有哪些蔬菜在谷雨前后吃比较好?
我们国家是除了一年四季这样划分时间季节以外 ， 还有二十四节气这样的一个从古代流传至今的东西 ， 来辅助人们区别季节跟时间 ， 帮助人们计算日子的 。谷雨就是这二十四节气中的一个 。每一个节气都有每一个节气的特征，在处于每一个节气当中的时候，都有相应的饮食习惯、作息习惯会随之做出调整 。那么 谷雨时节的时候 ， 我们适合吃什么蔬菜呢?在这里给大家说明的是，谷雨时节第一个适宜食用的菜品是菠菜，因为过了谷雨，就意味着春天即将结束 ， 那么春天是适合养肝的 ， 因此这个适合吃些对肝好的、能补肝的食物最好，这所有蔬菜里面，也就属菠菜最能养肝第二个很适宜大家食用的是黄豆芽，黄豆芽吃了很补充维生素，在春天来说，人们是比较缺乏维生素C 以及维生素B2这两种维生素的，春天尤其是会出现口角发炎、以及口唇糜烂等症状的 ， 也就是大家经常说的“烂嘴角”，那么黄豆芽所含的营养元素就很能治疗这一症状第三，在谷雨时节比较适宜食用的是香椿，最好的食物就是当季食物，那么谷雨时节前后正在上市的蔬菜就是香椿了，这个时候的香椿，吃起来醇香、爽口 ， 同时香椿的营养价值也很高，古语说的“雨前香椿嫩如丝”就是这么诞生的，香椿还分成绿椿押和紫椿芽这两种，大家多吃一点紫椿芽是比较好的 。

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