白山黑水东北炖，大锅大碗热腾腾，还有招待客人少不了当地的各种炖菜，像小鸡炖蘑菇，土豆炖大鹅，泥鳅炖豆角，酸菜白肉血肠，排骨炖豆角，牛肉粉条炖萝卜 ， 小鱼锅贴饼子，炖杂鱼，杀猪菜，鳕鱼炖豆腐，盘锦大螃蟹等都是东北的名菜 。
在东北，一个人吃是心情，两个人吃是默契，三个人吃是江湖
来东北做客 ， 招待贵客怎么没有地道的东北菜？
东北人招待且就两字：热情、周到、实在，啥好吃的都舍得，饭桌上一个劲给你夹菜 。家里来客人必须整一桌子杠杠硬的菜?。∧巧端阌膊税 。?
杀猪菜
烀苞米
凉拌猪耳朵
酱肘子
铁锅炖大鹅
酱大骨
东北大拉皮
东北乱炖
东北红肠
蘸酱菜
东北咸鸭蛋
东北得莫利炖鱼
猪肉炖粉条
小鸡炖蘑菇
土豆炖茄子
东北皮冻
溜肉段
地三鲜
锅包肉
尖椒干豆腐
拆骨肉蘸蒜酱
| 1.凉拌芹菜 |
芹菜与黄生是非常完美的搭配，具有 降脂降压 的作用，而且还有 排毒减肥 的功效 。
食材：
芹菜，花生米，大料 ， 香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油
做法：
1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉 。
2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋 ， 鸡精腌拌一时 。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好 。
| 2.凉拌紫甘蓝 |
紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新 。有 强身健体 的作用，经常食用能够增强人的活力 。
食材：
紫甘蓝150g，豆腐皮50g ， 蒜末、葱末 ， 干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量
做法：
1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时 。
2、豆腐皮洗净，切成丝 。
3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好 。
4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起 。
5、开火，把花椒炸香捞出 。
6、 葱末和干辣椒放到油里，炸香 。
7、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上 。
8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可 。
| 3.香脆黄瓜条 |
黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素 。黄瓜含有丰富的维生素C ， 能 美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素 的形成 。
食材：
黄瓜3根，红辣椒50克，盐，白醋，白糖 ， 香油，白芝麻各适量
做法：
1、 黄瓜洗净 ， 切成均匀的小段，再切成小条 。
2、放入1勺盐进行腌制 。
3、再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟 。
4、趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油 。首先将红辣椒洗净，切末 。
5、 凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸 。
6、炸至五成熟，放入白芝麻 ， 马上关火；搅拌均匀 ， 芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊 。
7、腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分 。
8、放入半勺白糖，少许盐 。
9、倒入约1勺白醋 。
10、把刚才炸好的香辣油倒进去 ， 搅拌均匀即可食用 。
| 4.凉拌木耳 |
黑木耳被称为“人体的清道夫”黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用 。常吃黑木耳能起到 清理肺部和消化道 的作用 。
食材：
木耳、大蒜、香葱、盐、鸡精，核桃油、醋、海鲜酱油
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