做法：
1、将泡发后的东北黑木耳洗干净后，切成小块备用 。
2、把4瓣大蒜切成蒜末备用 。
3、再切些许葱末备用 。
4、大火将小锅清水烧开后，倒入切好的木耳焯1分钟后捞出 。
5、用清水冷却后沥干水分6加入蒜末、葱末、半勺盐、1勺鸡精、些许醋和酱油搅拌均匀（调料根据个人口味调整分量） 。
7、装盘后，加入入15ml核桃油 ， 调拌均匀即可食用 。
| 5.凉拌藕片 |
吃藕，能起到 养阴清热、润燥止渴、清心安神 的作用 。花生含有维生素E和一定量的锌，能 增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退 ， 滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效 。
食材：
藕，大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒
做法：
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟 。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋） ， 藕就不会变黑了 。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段 。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜 。
5、倒入适量的酱油、芝麻油、辣椒油、陈醋、鸡精 。
6、搅拌均匀即可 。
| 7.凉拌金针菇 |
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 ， 且含锌量比较高，对增强智力尤其是对 儿童的身高和智力发育 有良好的作用，人称“增智菇” 。
食材：
金针菇，红椒，绿椒，盐，陈醋，鸡精，香油
做法：
1、金针菇切去根部 。
2、放水里清洗干净 ， 红绿椒切丝 。
3、烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝 ， 放盐 。
5、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分 。
6、加入香油，鸡精，陈醋 。
7、用筷子拌匀即可 。
| 8.凉拌菠菜 |
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于 胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血 确有特殊食疗效果 。
做法：
菠菜 ， 花生，蒜，辣椒油，盐 ， 糖 ， 醋 ， 蒸鱼豉油，香油
做法
1、锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分 。
2.、将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀 。
3、装盘，撒上少许花生即可 。
| 9.凉拌海带丝 |
海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙 。海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也 减少了放射性疾病 的发生率 。
食材：
海带，胡萝卜丝 ， 尖椒丝 ， 香菜末，蒜泥，花椒 ， 香油，油，盐，糖，醋
做法
1、 把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟 。
2、取出后用清水浸泡2-3小时 。
3、洗净后切丝 。
4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里 。
5、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可 。
| 10.凉拌土豆丝 |
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多 。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后 ， 停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助 带走一些油脂和垃圾。
食材：
土豆 ， 大蒜，香葱，红椒，醋，盐，鸡精，香油，花椒油
做法：
1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净 。
2、 先将土豆切成细丝 。
3、此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽 。
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