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香菇吃了有什么作用(12)

生活百科香菇


香菇的营养价值
每100克香菇中含水13克，碳水化合物54克，脂肪1.8克 ， 粗纤维7.8克等，香菇是高蛋白低脂肪的保健食品 ， 富含多种维生素矿物质，对于促进机体新陈代谢，加强机体免疫力非常有帮助，对于传染性肝炎，神经炎的治疗都起到一定的作用，香菇又可用于消化不良，便秘，减肥等等 。
吃香菇方式不当
既然吃香菇不会引起消化不良 ， 那为何还是有很多人吃了香菇不消化 ， 第二天完整的排泄出来呢？原因是由于吃香菇没有细嚼香菇 ， 吃的太急太快，膳食纤维是需要细嚼才会有促进肠胃蠕动，帮助消化的功效的 ， 如果香菇没有被嚼烂，就可能导致消化不良 。
肠胃不好食用香菇
吃香菇不好消化有可能是因为进食者本身患有胃炎 ， 这种情况下进食者肠胃功能虚弱 ， 不能够很好的消化食物，若进食了香菇这种需要嚼烂才能消化吸收的食物，很容易引起消化不良，为了避免加重肠胃的负担，肠胃不好的人应听从医师的建议进食，注意饮食的清淡 。
香菇的功效与作用有那些2香菇的营养价值
1、含有香菇素
香菇含有“香菇素”，可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用 。
2、香菇多糖
香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的.免疫功能，降低谷丙转氨酶（SGPT) ， 而且可防止病情进一步发展 。另外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效 。
3、β-葡萄糖苷酶
近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶” ， 试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此 ， 人们把香菇称为“抗癌新兵” 。
4、丰富的膳食纤维
香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹 。另外 ， 它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错 。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴 。
5、麦角甾醇
香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D 。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一 。
6、含有水溶性木质素
据日本东京大学的一个研究小组证实，从香菇组织中提取的水溶性木质素，具有刺激巨噬细胞的功能 ， 有助于血液中骨髓细胞的增强 ， 对艾滋病病毒的增殖具有较强的抑制作用 。
7、多种维生素
香菇含有的'多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾?。?如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等 。
8、含有核酸
香菇中含有一种核酸类物质 ， 能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高，阻止血管硬化及降低血压，是高血压、糖尿病患者的食疗佳品 。
9、干扰素诱生物
香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂 ， 能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用 。
香菇的功效与作用
1、预防感冒
吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒 。

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