鉴别黑茶茯砖茶
1）金花：越多越好 ， 有"茶好金花开，花多茶质好"的说法
2）外形：同一年份的茯砖其砖面越平整越好
3）内质：汤色越红亮，不浑浊、菌花香越浓、滋味越醇，茶品越好
4）级别：同一年份，原料等级越高越好
鉴别黑茶天尖
天尖古代是专供皇上喝的 ， 所以原料等级是一般是选用一级黑毛茶原料，天尖黑茶多少钱一斤也是极具工艺考究的！
1）首先闻干茶的气味 ， 如果味道难闻肯定工艺出了问题，茶不会好到哪里去 。
2）开汤，如果汤色透亮说明茶工艺不错，如果浑汤说明发酵过头，有些新茶开始几泡也有点浑汤（内含物丰富） ， 尝滋味，是自己喜欢的口感就不错 。
3）一定要用心喝透喝懂才能分辨 。
鉴别黑茶千两茶
1）从工艺
正宗安化黑茶花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1．5米、直径为0．2米左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下 ， 自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期陈放期，陈放越久，质量越好，品味更佳 。
2）看包装
篓装千两茶呈比较规则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70㎝左右，高160㎝左右 。篾片松散、径围过大者次 。
千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两（约37.3公斤）,连皮为38.5—39公斤 。重量超过40公斤可能是干燥不够,容易出现烧芯变坏的现象 。
重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中 ， 由于控制不当 ， 中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象 。灼伤部分呈黯淡的红色） 。这是基本的物理判断方法 。
3）看眼力
接下来看你的眼力 ， 鼻子，手艺了，可要仔细辨别哦：打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶 。原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些 。
相反，茶叶品质就可能没那么好了 。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮 。这是档位比较高的表现 。
如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变 。
差的饼松动、散落、有裂纹 。高档饼锯成3㎝厚为宜，直径不超过20㎝，重约0.9公斤；普通饼厚可3.5㎝ ， 直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤 。
###其它资料参考###茯茶属于黑茶中的一种，已经成为一种受欢迎的日常养生佳品 。与其他茶叶相比，茯茶的挑选更为困难，那要如何辨别茯茶的好坏 。不同年代的外包装决定了茯茶的陈旧和质量 ， 包括纸的材质、标签字样、商标等；另外，早期茯茶用料十分考究，大部分选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的黑毛茶为原料 ， 自年后，茯茶拼配用料，部分采用平地茶原料 ， 叶张薄、瘦，含梗较多，色泽也较黄褐，欠均匀一致；再有，不同年代金花色泽不同：刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰” 。随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点 。如何辨别茯茶的好坏 。茯一般情况是陈放年代越久，陈香味越浓 ， 茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮如洋酒 。陈放多年的茯茶，茶汤滋味表现为甜醇爽滑 。十几泡之后 ， 茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存，且更加纯正 。陈放多年的茯茶，叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏即碎 。如何辨别茯茶的好坏的步骤：其一，用手掂掂茯茶的重量，优质茯茶分量较沉 ， 劣质茯茶较轻；其二，用手扭动茯茶，优质茯茶不易松散，劣质茯茶则较为松散；其三，用手触摸茯茶的外形，优质茯茶四角分明，平整且规则，而劣质茯茶缺角，或者厚薄不一 。此外，打开包装后，优质茯茶色泽黑褐或黄褐，原料含梗适当，含夹杂物低于国家标准，并且金花(即特有的冠突散囊菌)茂盛、醇厚耐泡 。反之，劣质茯茶杂色较多 ， 含梗量太多，含夹杂物也高于国家标准或数多量大，至于金花 ， 劣质茯茶有少许，有的还有杂霉，冲泡后，劣质茯茶甚至无茶味 。
