###其它资料参考###1 莫吃虾头毒素多小龙虾的虾头部分千万不能食用 。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统 ， 往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来 。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲 ， 所以应除掉 。
2 死虾和变质的虾不能吃虾内含丰富的组胺酸 ， 这是令其味鲜的主要成分 。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质 。
还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质 。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多 ， 吃了便会出现中毒现象 。
3 鉴别死虾有妙招买小龙虾最怕遇到死虾 ， 因为小龙虾死后腐坏得很快 ， 会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌 ， 食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾?。：ι硖褰】?。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的 。
4 虾不能和这些食物一起吃虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食 。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等 。龙虾还不可与鸡蛋等同食 。吃龙虾就会很辣，很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西，这样也是不行的 。
此外，吃虾时要注意安全卫生 。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用 。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热 。
###其它资料参考###吃虾的时候，有人会去掉虾头 ， 认为里面很脏，觉得里边装了屎，其实看一下虾的构造，会很明显的发现，虾的大部分的器官确实是在头部，肝脏、卵巢和胃部都在，没有消化好的食物也确实会存在虾的头部 ， 虾头的确有屎，可能会累积大量的重金属物质，所以一定要处理干净再吃 。虾头炸出来再香，为了健康，还是放弃吧，除此之外，虾头最好别吃，还有虾线，虾黄，虾腮都不能吃 ， 这些都是聚集有害物质和重金属的地方 ， 所以，虾的身上唯有虾肉最美味，弹Q弹Q的虾仁还不够咱吃吗？虾头我们还是理性的放弃吧~
如果您也认同我的观点，请您给予采纳，谢谢！
###其它资料参考###大虾是大人和小孩都喜欢吃的海鲜 。它们富含蛋白质，低热量 。他们受到许多人的喜爱 。可爱的吃大虾的人 ， 无论是在外面吃大虾还是自己做的 ， 都会发现大虾的背上有一条黑线 。黑线，这能吃吗?如果你误吃了虾丝 ， 你会发现它有点难嚼，影响了整个虾的美味 。这部分是不是很脏?你看到的黑色thought其实是虾的肠子，因为肠子是消化吸收的器官，里面肯定会有虾的排泄物 。
对于喜欢吃醉虾的人来说 ， 这样的虾线吃起来可能不安全，不仅会影响虾的味道，还容易引起肠胃不适 。对于没有完全成熟的虾，我们吃的时候，也会感觉到没有去掉虾线的虾 ， 会有生锈的味道 。但你不用担心，如果是完全成熟的虾 ， 虾线也是安全的 ， 但如果你关心，就把它去掉，不会有食品安全问题 。有人说虾头是不能吃的，每次吃下去都会被扔掉 。事实上，你不需要制造很多麻烦 。我之前说过虾头富含重金属，这要看情况而定 。如果是野生虾，因为繁殖环境很脏 ， 平时吃的食物也不能保证安全 。
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