4、另外春天应当多吃一些让人清炎消火的东西 ， 这样可以滋补肝肾，达到比较好的效果 。
###其它资料参考###你知道吗?时令食物是补益佳品，顺着时令来饮食是最佳养生方式 。那么春季最适合吃什么时令蔬菜养生呢?下面就让我告诉你，欢迎参阅
春季吃什么蔬菜最好
菠菜
按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝” 。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用 。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质 。其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力 。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化 。
春天吃菠菜，建议买新鲜的菠菜，放冰箱减少营养流失 。常见的做法有菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等等 。
鸡毛菜
鸡毛菜又叫小白菜、上海青 ， 是南方春季的时令蔬菜之一 。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香 。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。
小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能 ， 胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质 。小白菜的食用方法很多 ， 可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒，小白菜汤有利于减肥 。
莴笋
清脆爽口的莴笋 ， 又叫“春菜” 。
莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热 。莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的启用剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能 。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压 。
莴笋味道清新，略带苦味，能 *** 消化，增加胆汁分泌， *** 消化道蠕动，有助于增进食欲 。通常人们食用莴笋的茎，其实叶同样可食，且营养价值要高于茎 。叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍 。吃莴笋生熟皆可 ， 凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等 。常见的做法有：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等 。
豆芽
春天容易上火 ， 不同于夏天的“溼热”，属于“燥热” 。被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃，因为它能帮助五脏从冬藏转为春生 。豆芽有清热的功效 ， 有利于肝气疏通、健脾和胃 。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎 。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除溼的作用，适合溼热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用 。
吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味，最好焯一下就出锅即使要下锅 ， 也一定要急火快炒 ， 尽量减少维生素的损失 。也可以和肉末一起汆汤 。
菌类
春天是野生菌肥厚的季节，最适宜将菌类入菜 。菌类是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品” 。一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、虫草菌等经常食用，可增加人体免疫力，有利阻抑体内病毒的增殖，抑制体内肿瘤的增生 。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法 ， 而时下最适宜的制法就是用其炖各种汤 。
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