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春天最适合吃什么菜( 四 )

生活百科韭菜


###其它资料参考###什么菜适合春天吃？
不知不觉春天已经到了，随着气温的回升，万物也苏醒了 ， 许多的植物也发芽了，在农村里很多的野菜 ， 蔬菜也长出来了 。那在春天的时候适合吃什么蔬菜呢？农夫推荐以下几种最适合在春季吃的蔬菜 。
韭菜
在农村里有着“正月葱、二月韭、三月苋”的说法，说的是在正月份的时候葱是最好吃的，而到了农历二月份的韭菜、三月份的苋菜都是非常美味的 。这里农夫特别推荐韭菜，因为这种蔬菜在春季是最没的，一年中也就数春季的韭菜最鲜美了 ， 尤其是头茬韭菜，用它炒鸡蛋 ， 美味又有营养，并且还有滋补的功效 。
香椿芽
香椿芽又被称之为“树上蔬菜”，其在古代的时候就已经开始食用了 ， 并且美味又营养，以前还是用来招待贵宾的特色菜 。即便是到了今天，香椿芽依然价格不菲，有些地方香椿芽一斤居然能卖到近百元 。如果你家有香椿树，那可要发财了哦 。
蕨菜
这在农村里是很常见的一种野菜了，每年到了清明前后，农村里就有很多人回去山里采摘蕨菜，不仅自己吃，拿到城市里去销售也是很受欢迎的 。在农夫的村里，每年都有人来收购新鲜的蕨菜，勤快的人一天能挣两三百块钱 。
除了这三种蔬菜以外 ， 还有山上的野生小笋，马齿笕、荠菜、蚕豆等等，这都是农夫最爱吃的，你还知道哪些呢？欢迎大家补充了！
春天气温开始慢慢回升 ， 这时候万物也复苏起来，鸟语花香，是非常舒服的季节，同时也是 养生 的最佳时节，通常情况下，我们最常见的办法就是食疗，今天就给大家推荐几种，春天要多吃的食物，帮助我们增强机体 健康。
春天要多吃的食物1：莴笋
口腔溃疡是非常常见的口腔疾病了，尤其是到了春天，患有口腔溃疡的人不在少数，得了之后不仅说话会受到影响，还会影响日常的食欲，在临床上发现，发生口腔溃疡的原因多是因为机体缺乏维生素C、维生素B族，从而导致机体的免疫力下降 ， 口腔上的细菌滋生，诱发口腔溃疡 。
而春天还是蔬菜比较少的季节，春笋也就脱颖而出了，春笋中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、磷等多种营养物质 ， 特别是其中的维生素C含量不低，可以帮助我们缓解口腔溃疡的疼痛 。
另外，常常被大家丢弃的莴笋叶，其中的含有的营养也并不差，胡萝卜素要比莴笋茎高出9.7倍，维生素C要比莴笋叶高出14倍，以后大家在食用的时候，别再丢了 。
春天要多吃的食物2：韭菜
中国吃韭菜的时间已经很长了 ， 早在2000多年的前 ， 人们就有食用韭菜的习惯，不管是拿韭菜来做馅食用 ， 还是炒韭菜，韭菜都不会让人们失望，味道鲜美，深受人们的喜爱 。
特别是其中含有70%以上的水分 ， 同时还含有大量的膳食纤维、含硫化合物、维生素C等营养物质，尤其是其中的膳食纤维，能够算的上蔬菜中非常多的含量了 ， 对于经常便秘的人群，每天就可以吃些韭菜，能够在一定程度上促进肠胃的消化吸收，将机体中的垃圾更好的排出去，对身体 健康 大有益处 。
春天要多吃的食物3：豆芽
我们日常吃的黄豆中普遍会含有胰蛋白酶抑制剂以及植酸，会影响我们机体对营养成分的吸收，但黄豆发了芽后就成了黄豆芽，这种食物就要比黄豆的吸收利用率高，同时，还提高了对锌、钙的吸收利用率 。
在春天里经常食用可以解决我们春乏、消除身体疲劳、提供机体免疫力的作用 。

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