五、绿豆鹌鹑汤
材料：绿豆50克，鹌鹑1只，瘦肉50克，盐5克 。
做法：
1、将绿豆洗净泡发，瘦肉切成厚块 。
2、鹌鹑洗净斩成块 ， 与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后，捞出 。
3、将所有材料放入锅中，加清水适量 ， 一起煲25分钟，调入盐即可 。
六、北杏党参老鸭汤
材料：老鸭300克 ， 北杏20克，党参15克 ， 盐5克，鸡精3克 。
做法：
1、老鸭治净，切块，汆水；北杏洗净，浸泡；党参洗净，切段，浸泡 。
2、锅中放入老鸭肉、北杏、党参，加入适量清水，大火烧沸后转小火慢炖2小时 。
3、调入盐和鸡精，稍炖，关火出锅即可 。
功效：鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
###其它资料参考###南北杏是最好去皮尖的 ， 这样煲出来的汤会清甜而不涩 。去皮尖也是非常容易的，用清水稍微浸泡20-30分钟以后，从尖尖那里开始撕皮就可以了 。南杏无毒味清甜，但功效没有北杏那么好；北杏效果好 ， 但有毒味稍苦 。所以一般我们都是南北杏一起同用的 。如果家有比较小的孩子，也可以只用南杏仁 。
###其它资料参考###菜谱做法：
菜干南北杏煲猪肺汤的做法图解11.准备好材料、猪肺(在超市买处理过的)、菜干、南杏、北杏、陈皮、姜
菜干南北杏煲猪肺汤的做法图解22.热锅不用放油、放猪肺炒、用锅铲用力压猪肺、压出水份 。(猪肺怕超市处理不干净、自己重新处理)
菜干南北杏煲猪肺汤的做法图解33.加入适量清水、大火烧开、就能逼出泡沫了 。(第二、三步骤重复几次、没泡沫等于清洗干净了)
菜干南北杏煲猪肺汤的做法图解44.猪肺过冷水、清洗干净、挤干水份 。(反复清洗几遍、清水不浊为干净)
菜干南北杏煲猪肺汤的做法图解55.清洗干净、菜干(提前浸泡好)、南杏、北杏、陈皮、姜(去皮切片)
菜干南北杏煲猪肺汤的做法图解66.把所有材料放入锅内、加入适量清水
菜干南北杏煲猪肺汤的做法图解77.大火烧开、改用小火慢煲1-2小时
菜干南北杏煲猪肺汤的做法图解88.放盐、即可饮用
菜干南北杏煲猪肺汤的做法图解99.成品、咳嗽调理汤、菜干南北杏猪肺汤
菜干南北杏煲猪肺汤的做法图解1010.猪肺可捞起、用指天椒、香葱、姜丝、油、盐、酱油、爆炒、超级好吃
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