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烧肥肠怎么做好吃( 二 )

生活百科肥肠


4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片 。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓 。
6、加入盐调味 。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火 ， 装盘即可 。
红烧肥肠的好吃做法四菜谱简介 柔软酥香 ， 味道鲜美 。
红烧肥肠的材料
主料：猪大肠1000克，冬笋150克，
调料：白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克 ， 豌豆淀粉8克，香油15克
红烧肥肠的做法
1.将肥肠用剪刀剪开 ， 摘去肥油，用刀刮去内外涎液 ， 用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出
2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味
3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块
4.将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜 ， 爆出香味，烹料酒 ， 加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂
5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片 ， 大蒜切成斜块

###其它资料参考###红烧肥肠算是一道家常菜的，肥肠的处理可能有点麻烦，但是处理完之后，做起来是比较简单的，在家没事的时候就可以学起来 。
红烧肥肠的做法
原料：处理干净的肥肠 500克、大葱、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、 适量、盐、糖 适量、生抽、老抽 适量、香菜 一把
1、准备食材 ， 肥肠需要处理干净
2、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可 。
3、取出 ， 切成小段状，沥干水份 。
4、炒锅加热，放入少量的食用油 。八角、小山楂、香叶放到油中 。香料炸到变色，加入适量的白砂糖 ， 用勺子炒匀，变焦糖色 。
5、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色，放入葱姜蒜 。继续翻炒 。倒入生抽 。翻炒加入盐 。翻炒均匀 。
6、放入少许的食醋 。翻炒均匀即可 。出锅时 ， 可以不要炒出的油
红烧肥肠怎么做好吃
原料：肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
1、肥肠切成小段 。
2、青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末 。
3、锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿 。
4、放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油 。
5、倒入少许生抽 。
6、倒入少许白酒 。
7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀 。
8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡 。
9、放入少许盐，翻炒均匀，即可。
肥肠的作用
猪大肠性寒，味甘有润肠，去下焦风热，止小便数的作用 。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢 。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠 。
肥肠不适合什么人吃
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒 ， 凡脾虚便溏者忌食 ， 在吃之前也要了解清楚这些哦 。
###其它资料参考###猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪 。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。你想知道好吃的红烧肥肠是怎么做出来的吗?现在就由我来跟大家分享一下红烧肥肠的家常做法有哪些?

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