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烧肥肠怎么做好吃( 三 )

生活百科肥肠


红烧肥肠的家常做法一
红烧肥肠的材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
红烧肥肠的做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂 。
2、取出肥肠 ， 清洗干净后切小段，拭净水分 。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出 。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片 。
5、放入大肠 ， 烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓 。
6、加入盐调味 。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可 。
红烧肥肠的家常做法二
红烧肥肠的材料
主料：大肠头3条
调料：红辣椒1支，大蒜3粒 ， 甜面酱1大匙，姜片50公克，葱2支，香菇精1/4小匙，酱油1小匙，蕃茄酱1大匙 ， 白砂糖1小匙 ， 米酒2大匙，白醋1/4大匙 ， 香油1/4大匙 ， 高汤3大匙
红烧肥肠的做法
1、红辣椒洗净，剖开去籽、切片 。
2、大蒜去皮、洗净 。
3、炒锅中倒入1大匙油烧热，放入红辣椒、大蒜、甜面酱爆香 。
4、再加入其他调料、处理好的大肠头大火煮开，改小火煨烧至入味即可盛盘 。
红烧肥肠的家常做法三
红烧肥肠的材料
猪小肠 ， 姜，大料，花椒 ， 砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头
红烧肥肠的做法
1、小肠洗净后 ， 用剪刀剪成2厘米左右的段 ， 锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍 ， 去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉
2、油锅烧热 ， 小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟 。大约30分钟左右 。这时出锅的小肠已经能吃了
3、再次把炒锅放少量油烧热 ， 放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅 。
红烧肥肠的家常做法四
红烧肥肠的材料
主料：猪大肠500克，
辅料：胡萝卜100克 ， 青椒30克，香菜6克，
调料：花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜3克
红烧肥肠的做法
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
2.胡萝卜洗净切片 ， 青椒切段 ， 香菜切末葱洗净切花、姜洗净切丝淀粉加水调成芡汁备用
3.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透
4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可 。
小诀窍
食物相克：

###其它资料参考###红烧肥肠
【烧肥肠怎么做好吃】准备好食材，猪大肠，蔬菜，香葱，食盐等 。把买来的新鲜的猪大肠放进一个盆里，再在里面加入适量食盐和白酒将猪大肠反复搓洗干净，然后再把猪大肠放进锅中，在锅中加入适量清水、老姜与花椒，再用大火烧开，烧开之后再加点白酒并把锅中的浮沫撇去 ， 直至断生后捞出，之后再把猪大肠切段 ， 把它放在炒锅中煸炒出油，然后再在里面加点白酒，白砂糖 ， 花椒，胡椒，生姜等调料，翻炒出香味后再在里面加入足量的清水 ， 清水要淹没大肠，再用大火烧开，然后再用中小火焖煮60分钟左右 ， 焖至至大肠充分变软即可，最后再在里面加点鸡精搅拌均匀后出锅撒点香葱即可食用 。

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