看外皮状态
2、挑选菠萝蜜时要选择外皮没有破损的，如果外皮上带有少许黑点，这是菠萝蜜成熟后的正常现象，可以选择；但是如果黑点非常多，甚至已经成片形成黑斑，那么多表示菠萝蜜已经完全熟透，甚至可能已经腐烂，这样的菠萝蜜不建议挑选 。
按外皮软硬
3、挑选菠萝蜜的时候还可以按一下它的软硬程度 ， 成熟的菠萝蜜按起来比较软，而且带有弹性，果皮上的小钉也比较柔和圆润，会有一些萎缩，按起来有一定软；如果菠萝蜜未成熟的话，外皮会很硬，而且没有弹性 ， 上面的小钉也比较硬且尖锐，这样的则不建议选择 。
闻菠萝蜜香气
4、成熟的菠萝蜜有很明显的香气，即使没有切开或者离得有一定的距离也是可以闻到的；但是如果菠萝蜜闻起来香气十分淡或者完全没有香气的话，多表示菠萝蜜没有成熟；如果菠萝蜜香气十分浓郁，甚至带有一点腐味的话，表示菠萝蜜成熟度过高，甚至可能已经腐坏 。
尝菠萝蜜味道
5、如果有条件的话还可以尝一下菠萝蜜的味道，成熟的菠萝蜜吃起来味道甘甜，香味浓郁；如果菠萝蜜吃起来没有明显甜味，甚至有涩涩的口感，多表示菠萝蜜没有成熟 ， 不宜挑选 。
菠萝蜜如何保存
6、完整的菠萝蜜
1、在箩筐中放入蕉叶、竹叶或碎纸 。
2、然后将菠萝蜜放入箩筐中 。
3、再覆盖一层竹叶，然后将其置于阴凉通风处即可 。
切开的菠萝蜜
菠萝蜜中含有丰富的水分以及糖分 ， 切开之后容易滋生细菌而腐烂变质，保存时间并不长 ， 所以建议用保鲜膜包好，然后置于冰箱冷藏 ， 这样可以延长其保存时间 。
###其它资料参考### 怎样挑选菠萝蜜
怎样挑选菠萝蜜，菠萝蜜是我们很熟悉的一种水果 ， 营养丰富口感好，味道也很好的菠萝蜜有很多人都喜欢食用 ， 在超市的时候可以看到剥好的菠萝蜜果肉销售，以下分享怎样挑选菠萝蜜
怎样挑选菠萝蜜11、看菠萝蜜的颜色
首先就是看菠萝蜜的外壳的颜色，如果菠萝蜜的外壳颜色呈现的是褐色或者铁青色，则说明这个菠萝蜜还是生的 ， 不宜购买回去直接食用 ， 当然如果没有打算马上吃，打算过一段时间再吃的话则可以考虑购买这种，买回去之后放置一段时间等熟了之后再吃 。
观看菠萝蜜外壳的颜色的时候如果发现外壳呈现淡黄色或者亮黄色，而果实的两端又带一点点的青绿色，那么就说明这个菠萝蜜刚刚成熟不久 ， 目前正处于最适宜食用的时候 ， 买回去切开就可以直接食用了，不用再放置一段时间 。
观看菠萝蜜外壳的颜色的时候 ， 外壳呈现橙黄色 ， 果实的两端也是黄色的，则说明这个菠萝蜜已经比较成熟了，这样的菠萝蜜则代表已经成熟一段时间了 ， 不宜再放置一段时间食用 。
2、看菠萝蜜的外壳
在挑选菠萝蜜的时候除了颜色之外，还能直接观察的就是外壳，要选择外壳没有破损没有伤口的 ， 这样的菠萝蜜比较好，如果外壳上带有一点点的小黑点，这个是菠萝蜜成熟后的正常现象，所以是可以购买的，但是如果黑点是成片的形成黑斑，那么就说明这个菠萝蜜已经熟透了甚至有点腐烂了 ， 这样的菠萝蜜就不宜购买了 。
3、看菠萝蜜外壳上的疙瘩
菠萝蜜的外壳不是平整的，长了很多的疙瘩，所以可以用手摸下菠萝蜜外壳上的疙瘩，如果是尖锐的，就说明这个菠萝蜜还比较生，如果菠萝蜜的外壳上的疙瘩比较柔和圆润，摸起来还有一点软，看起来有一点皱，就说明这个菠萝蜜已经成熟了 。
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