按级别分类
分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等 ， 有的特级绿茶还会细分为特一、特二、特三等级别
按外形分类
分为针形茶(安化松针等)、扁形茶(如龙井茶、千岛玉叶等)、曲螺形茶(如碧螺春、蒙顶甘露等)、片形茶(如六安瓜片等)、兰花形茶(如太平猴魁等)、单芽形茶(如雪水云绿等)、直条形茶(如南京雨花茶、信阳毛尖等)、曲条形茶(如径山茶等)、珠形茶(如平水珠茶等)等
###其它资料参考###你的第一个错误，按发酵程度区分中国茶有三类 ， 即发酵茶、半发酵茶、未发酵茶 。你的第二个错误，按制作工艺区分中国茶有六类，红、黑、青（乌龙）、白、黄、绿 。而这只是区分茶类的两种方法，也只能分到类别而已 。中国茶叶远没有说说喝喝那么简单，每种茶的区分也远没有只是靠发酵程度就可以区分开来的，一种具体到种的茶所依靠的分类依据有：大宗加工工艺、特种加工工艺、发酵程度、茶叶嫩度、季节、茶树品种等 。而茶树品种是非常重要的 ， 最早的乌龙茶品种名就是在产区大宗制作工艺的基础上以茶树的不同品种来划分名称的，换句话说就是以前所有乌龙四大产区的基本制作工艺是相同的 ， 茶农利用不同亚种、变种茶树制作出来的茶内质外形不同，因此利用不同的茶树来定名，从定名开始，也就将产此种茶的树定名了，所以到目前为止福建、广东、台湾仍然是中国茶树品种最集中的产区 。但是只是依靠茶树的品种是没有办法将全部的茶叶种类区分开的 。如云南思茅的云抗10号茶树，幼芽一般制作成烘青银丝绿茶上市 ， 一芽托一叶、二叶或三叶者做半烘炒云南碧螺春上市 ， 粗老者做磨锅茶蒸青上市，而有些厂家则会分拣级别拌合做普洱生、熟茶上市 。当然，这只是大宗茶类的情况 。就名优茶而言，要保持茶叶品质良好，必须限某产地某品种茶树特定制作才可以 。如大名鼎鼎的安溪铁观音 ， 茶树的品系特征要经过选育、无性繁殖来保持，而且好的铁观音茶一定要在内安溪种植，所以由此也可以大致看出名优茶价格不菲的原因之一 。所以从植物学的角度和茶叶生产上来讲，你手中的茶叶可以由其所具有的种质特征来区分它所属的树种（也有可能是杂交种），而在正常情况下，它会变成哪种茶、哪类茶...可是说不清了哦?。。? 另外，千万不要食用鲜叶哈，刺激性太强了 。完毕！
###其它资料参考###这两种解释都有 。
目前能叫“高绿”的，一般都是中低档茶 。正直的高山茶比较少 。
这类茶往往又是大批量生产，不是名优茶 ， 没有一个雅的名字，所以一般又是高级绿茶统称 。
不管他是高级绿茶，还是高山绿茶
只要叫高绿的，通常就是指大宗茶 。
###其它资料参考###广东是生产广东是生产茶叶最多的地方，那里生产的茶叶品质相当的好，下面就会介绍几款好茶 。20世纪八九十年代开始，铁观音成为广东人杯中主要的茶叶饮品 。采访人员20年前曾经做过一次佛山茶叶店调查 ， 当时佛山各条街道每隔20米左右就有一家茶叶店，里面都是不同档次的铁观音 。到了20世纪90年代，铁观音在广东茶市一家独大 。“这样的辉煌至少延续了20年 。近10年来，铁观音在广东市场出现明显下滑 。”业内人士称，2011年开始到2016年底 ， 铁观音的价格和销量开始以每年10%的速度下滑，均价从最高峰的800多元/500克下降至2015年的400元/500克 。喝铁观音的人群从喝茶人群中的八成缩减至现在的三四成 。2017年开始“跌停”并且呈现初步回暖迹象，价格仍然维持在400元/500克左右 ， 近年来，茶叶价格的亲民化是整体茶产业发展的一个缩影与潮流，除了铁观音之外 ， 其他茶类也无可避免 。2018年，铁观音茶叶的占有率维持在三四成左右，不过价格却有所上扬，同比增长30%左右 。广州什么茶叶出名？铁观音秋茶毛茶二、生产层面采访人员从广东省茶业行业协会获悉，预计2018年全国干毛茶总产量约在270万-280万吨之间；名优茶产量出现回升，大宗茶产量与去年持平 。其中 ， 广东仍是中国重要的产茶省和最大的消费大?。?2018年全省估计产量将达到10万吨左右 。不过，在广州市本地是不生产茶叶的，目前在广东省生产还是以乌龙茶最好，广东是乌龙茶的三大产地之一 。最著名的的单株凤凰水仙茶 。另外英德的绿茶、红茶，潮州的乌龙茶都是茶中上品，其中的英红九号更是在全国甚至全世界都有名 。乌龙茶有潮州的凤凰单枞、凤凰乌龙、凤凰水仙 ， 还有岭头单枞、石古坪乌龙、大叶奇兰等 。红茶有 英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶等 。绿茶有高鹤的古劳茶、信宜的合箩茶等 。广东最为常见、口感适合又好销的是凤凰单枞（乌龙茶）和英德红茶～其他名茶主要有：英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶、岭头单丛、凤凰单枞、凤凰水仙、饶平包种、乐昌白毛茶、石古坪乌龙茶、大叶奇兰、仁化银毫、广北银尖、鹤山古劳茶、金毫尖、富丁茶，以及菊花普洱茶、广州茉莉花茶、品常春健体乌龙茶等 。凤凰单枞：广州什么茶叶出名？凤凰单枞在广东生产的乌龙茶中，最为出名的非凤凰单丛茶莫属 。凤凰单丛茶 ， 广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品 。凤凰单丛茶现有80多个品系 ， 有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的 ， 如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；另外，还有很多以地名、传说等命名的 。凤凰单丛是广东较为出名的茶叶 ， 属于乌龙茶类，半发酵茶 。成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光 ， 并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽 ， 润喉回甘，具独特的山韵 。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客 ， 不作杏花醉里仙” 。凤凰单丛最突出的特色是具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言 ， 是更深一层的表述，只可意会 ， 这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处 。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺 。凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30% ， 具有很高的价值功效 。凤凰水仙：广州什么茶叶出名？凤凰水仙凤凰水仙 ， 乌龙茶类，在广东也比较有名，原产于广东省潮安县凤凰山区，相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史 。凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇 ， 汤色金黄；制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑” 。凤凰水仙具有独特的天然花香 ， 汤色澄明黄亮 ， 碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽 ， 叶底匀齐，青叶镶红边 。其泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用“若深珍藏“小瓷杯泡饮，茶多水少时间短 。一泡闻其香；二泡尝其味；三泡饮其汤 。饮后令人释躁平矜怡情悦性 。畅销泰国；新加坡等国家 。除此之外，凤凰乌龙也是潮安县凤凰山区主产，其茶汤，黄绿澄明，气韵高远 。品饮价值极高 。英德红茶：广州什么茶叶出名？红茶广东除了主产乌龙茶之外，近年来红茶也逐渐崭露头角 。其中以英德红茶最为出名，英德红茶，广东省英德市特产，中国国家地理标志产品 。英德现代茶业始于1955年，当年试种国内著名茶树良种——云南大叶种茶成功；1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶 。英德红茶问世以来，以其外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点，与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶 。英红九号是英德红茶中的极品，为广东省农业科学院茶叶研究所在引进的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种，用其鲜叶加工的红茶品质上乘，滋味醇滑甜爽、鲜香持久，被茶界认为是中国乃至世界最好的红茶品种 。英德红茶外形颗粒紧结重实 ， 色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮 ， 特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全（佳），较之滇红、祁红别具风格 。
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