4.加入鲜奶油，搅拌均匀，既是原味冰激凌汁 。
5.将冰激凌汁盛在宽浅的平底钢盆中 ， 使其厚度不超过3厘米（因为冰激凌汁太厚，结冻速度慢，冰激凌易粗糙，不好吃） 。再依直接冷冻发冷冻冰激凌汁 。结冻后，即可食用 。
直接冷冻法
1.将冰箱冷冻库的温度调到强冷，使冷冻库至少预冷1小时后，才可开始冰冻冰激凌汁 。
2.将冰激凌制放入冰箱冷藏室 ， 冷藏到5度（即冷藏室内的温度）以下 ， 再移如冷冻库冷冻2-4小时 。
3.如果想使冰激凌更细致，可在冷冻中途将半凝结的冰激凌自冷冻库中取出，搅拌一下在送回冷冻库冻硬 。冰激凌中若有岁碎果肉或核果时，为避免果肉全沉淀底下，尤其必须中途取出搅拌 ， 再予冷冻 。
注意
1.依照本书所列的材料分量调配材料，糖的分量不可以再减少，否则会影响到冰激凌和雪泥的质地 。
2.金属容器的导热性比塑胶容器高，可加快结冻速度，所以冷冻冰激凌汁（或雪泥制）最好使用平浅的不锈钢盆盛装，当然也可以用多个金属小便当盒分盛 。但是冻好的冰激凌 ， 可以自钢盘改移到其他小塑胶容器中盛装保存 。
3.先查阅家中冰箱使用说明书，了解冷冻库最冷的位置为如何 ， 再把冰激凌或雪泥放在该出冷冻或保存，效果更佳 。
4.一次只冷冻一份冰激凌汁 ， 分量太多，冷冻效力不足 ， 冰激凌质地不易细致 。但是可以一次煮两份冰激凌汁，分两次冷冻 。
5.冷冻时，不要时常打开冷冻库察看，以免冷气流失，影响结冻效果 。
6.冰箱老旧或电力不足时，也会影响冷冻效果 ， 使冰激凌或雪泥的质地粗糙 。
7.制作时须注意卫生，所有的容器都要洗净擦干 。如果材料中的水，在制作过程中不须煮沸，请使用冷开水 。
8.自制冰激凌或雪泥，因不含添加物 ， 不要存放太旧才吃，以免变质 。
###其它资料参考###雪泥(icefrost)又称冰霜，是用饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料．经混合、灭菌、凝冻等工艺制成的一松软冰雪状的冷冻饮晶．它与冰激凌的不同之处在于含油脂量极少，甚至不含油脂，糖含量较高 ， 组织较冰激凌粗糙 ， 和冰激凌，雪糕一样是一种清凉爽口的冷冻饮晶 。
自制冰激凌
1、苹果冰激凌
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶 。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水 ， 加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成 。
特点：果香味浓，滋味可口 。
2、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗） ， 奶油450g，白糖450g 。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆 ， 加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具 ， 置于冰箱冻结即成 。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便 。
3、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g 。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成 。
特点：香甜可口，色彩绚丽 。
自制冰激凌奶酪 ， 很好吃又很简单啊
炎炎夏日就要到了，现在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很简单易学哦?。?
材料准备：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
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