操作关键：长盆进烤箱之前 ， 烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高 ， 蛋清难以成熟 。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化 。
家庭自制冰激凌：
1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散 。
超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好 。蛋青保留备用双皮奶 。
2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来 。
3.小火 ， 搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀 。冷却 。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发 。
5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入 。
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中 。每40分钟搅拌一次 。
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等 。
自制巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖 ， 顺时针打成乳白色 ， 大约用5到10分钟 。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化 ， 大约5分钟 。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦 。）
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生 ， 没关系） 。
5、晾凉后放入冰箱冷冻 ， 中间要取出数次搅拌 。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝 。
自制冰激凌蛋糕
现在最流行的一个词就是DIY，自制的手链DIY、毛绒球DIY，但你可想过蛋糕DIY吗？利用这个暑假，我们也来个“自己动手 ， 丰衣足食 。”
准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油 。
做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定?把其中的豆皮渣滤出 ， 加100克白糖 ， 一点点盐，置旁冷却 。再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次 。
大功告成！一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！当然 ， 既然是DIY ， 你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑 ， 味道一定更好 。怎么样，听着都让人垂涎了吧？快去动手吧！
###其它资料参考###菜谱简介
各种果汁加上茶和波旁威士忌冷冻成泥 ， 然后在上面浇柠檬苏打后饮用 。要花点工夫才能做好，不过很值得！
材料
冷冻浓缩橙汁177毫升，冷冻柠檬浓缩汁1罐（336克），菠萝汁1升 ， 白糖300克 ， 浓红茶475毫升，波旁威士忌475毫升，柠檬口味碳酸饮料1瓶（2升装）
做法
1.用大碗或大的容器，将冷冻浓缩橙汁、柠檬浓缩汁、菠萝汁、白糖、红茶和波旁威士忌搅拌均匀 。然后倒进浅的碗或盘里，冷冻一整夜 。
2.从冰箱取出，放置10分钟左右 。用搅打器或土豆捣碎器搅打，以便均匀成泥状 。舀出几勺冻果泥放在玻璃杯里 ， 上面淋上柠檬口味碳酸饮料即可 。
###其它资料参考###材料
凤梨1颗诺钙C发泡锭1锭
做法
1
备料
2
凤梨切对半取出果肉,并将果肉切小丁
3
凤梨丁用果汁机搅打至无颗粒状,此时可尝看看酸甜程度,太酸可加入适量的糖
4
将1锭的诺钙C发泡锭投入150cc的冷开水溶解
5
将作法4.和作法3.搅匀
6
作法5.倒入容器(最好是宽的浅盘较易结冰)结冰,食用前用汤匙或叉子刮拌即可
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