豌豆炒肉多久熟 _豌豆

豌豆炒肉的豌豆要提前煮吗？？

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豌豆炒肉前不需要煮豌豆，直接炒制即可。
豌豆不像其他的豆类那样不易熟，一般情况下，豌豆只要放入锅中煸炒3分钟左右就会熟了，而且直接煸炒的豌豆口感酥脆，美味可口。

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1、豌豆要炒10-15分钟能熟。
2、豌豆的吃法有很多，比如说清炒豌豆、水煮豌豆、豌豆炒肉以及豌豆炒腊肉。豌豆在蒸煮的时候，想要使得豌豆吃起来更加软糯，可以适当地延长豌豆的蒸煮时间。要想使得豌豆吃起来更有嚼劲，那就可以适当地缩短豌豆的蒸煮时间，但一定需要煮熟。
###其它资料参考###1、主要食材：小豌豆400g，猪里脊一块，料酒一茶勺、淀粉一茶勺、盐、糖、葱、油。
2、小豌豆剥壳用水冲洗沥干。
3、猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出。
4、放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟。
5、下肉丁，调入糖、盐、适量炒匀。
6、取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡。
7、炒片刻后剪入葱花即可。
###其它资料参考###【豌豆炒肉的做法】
用料：
五花肉 180克、豌豆 270克、胡萝卜 70克、盐适量、蚝油 1汤匙、
生抽 1汤匙、胡椒粉少许、姜 1片、蒜米适量、蒜苗段 3根、白酒少许。
步骤:
豌豆荚去壳取出米洗干净，胡萝卜洗净切丁备用；
五花肉切薄片用白酒腌制15分钟；
蒜米姜切片蒜苗切段备用；
锅里放少许油，下姜片爆出香味放入五花肉煸出油；
然后放生抽、蚝油翻炒均匀盛出待用；
锅留适量油下蒜米爆出香味；
倒入豌豆、胡萝卜丁翻炒，加入盐清水焖煮；
豌豆七成熟放入蒜苗段继续焖煮；
豌豆九成熟放入之前炒好的肉、胡椒粉一起翻炒至熟即可装盘。
小贴士
豌豆粒一定要在锅内干炒到使面出现爆裂的花皮再加入清水煮，这样口感才好呢。
【青豌豆炒肉的做法】
用料：
【豌豆炒肉多久熟】豌豆 500克、猪肉 150克、笋 100克、黄瓜 1根、油适量、酱油一勺、
盐半勺、鸡精半勺、葱少许、姜少许、淀粉半勺、香油半勺。
步骤：
豌豆，猪肉，黄瓜，水发笋；
猪肉，笋，黄瓜切?。?葱姜切碎；
锅中做油将稍微肥的肉先下锅炒一下；
变色后将瘦肉下锅；
加入葱姜倒入爆香；
加入酱油烧开；
加入豌豆翻炒；
加入一勺清水，调味放入盐和少许糖；
翻炒均匀后放入笋丁继续翻炒；
炒制收汤；
加入黄瓜翻炒；
准备淀粉水；
将淀粉水倒入锅中翻炒均匀；
最后加入鸡精点些香油出锅；
出锅装盘还有热气。
小贴士
豌豆下锅马上放盐和糖调味为的是豌豆颜色不变黄始终保持绿色。黄瓜一定要后放翻炒一下就可以出锅，不要炒的时间过长。淀粉水一定要放这样豌豆能更好地裹上酱汁。与豌豆炒尽量配些好熟的菜，如果放胡萝卜一定先炒熟后再放入。

###其它资料参考###豌豆剥好泡一下洗干净装盘备用
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瘦肉剁碎装盘
放盐，生粉，生抽，料酒腌制
抓均一下腌制
豌豆泡了一下，现在装盘沥水就可以了