准备吃的时候切成条，拉住两头，在面板上摔一摔，抻一抻 ， 下入火锅里煮熟即可 。
我是觉得清水锅就可以(按个人喜好，加一点大枣、胡萝卜、西红柿、枸杞、大葱之类的)，不建议选择骨汤、鱼汤这样的锅底 ， 涮肉油挺大的，再加上骨汤，油难免太重了 。
如果喜欢吃辣汤底，超市有火锅汤底调料 。
还有小包装的，一个人也能吃麻辣火锅呢！
（ 养生 在身边.2018年1月11日）
我觉得自制火锅最重要的是汤底，必须用高汤，好喝，煮出来的菜更美味 。
1、从山上送下来的刚宰杀的土猪肉 ， 新鲜，取出肋排，砍成小块 。
2、排骨焯水，地球人都知道这个步骤 。我会在焯水的时候就放上葱段，去腥效果很好 ， 感兴趣的朋友不妨一试 。
3、与此同时，泡发几个猴头菇 。猴头菇有补脾益气 ， 助消化的功效，是良好的滋补食材 。
4、焯水后的排骨和泡发好的猴头菇一起放锅中，加入八角、花椒、香叶、肉桂、小茴香，这是高汤好滋味的来源 。
5、水滚开后，加入葱段、胡萝卜慢慢炖 。每次炖火锅高汤，我会在煤火上炖两个小时，然后封煤炉，让食材的味道慢慢浸润进汤里 。大城市已经看不到煤球了，县城现在也禁烧煤 ， 污染 。我都纳闷了 ， 父辈们用了几十年都没有说污染，现在用的人少了，反而说用煤污染 。
6、火锅配菜上我不太讲究，毕竟是自制火锅嘛，爱吃什么就买什么，有高汤有排骨，再来点素菜就很完美 。图中的小番茄是自家种的，天冷后把番茄挪到阁楼，没想到番茄来了第二春，开花结果了，意外的惊喜 。
7、放上食材，热腾腾的自制火锅就可以吃了 。冷风刺骨也没关系，和家人、好友聚在一起，各种好吃的食材经过高汤的洗礼，干净又丰盛 。吹一吹热气，吃块排骨，再来一筷子金针菇，顺便喝口热汤，浑身寒气顿时散发的无影无踪，填补心和胃的所有空洞 。
不知道羊蝎子火锅您会喜欢吗？可以看看下面这篇文章
如何在家里做出美味的羊蝎子火锅敢于饭店大厨做的媲美
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常可用来做火锅 ， 味道鲜美 。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质 。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效 。
想要做好这个羊蝎子火锅首先我们需要准备以下所需用料：
羊蝎子 1000克 香菜 2棵 生姜 1块 花椒、小茴香、孜然粒 5克 良姜 1块
香叶 2片 桂皮 1块 红枣 6颗 干辣椒 4个 白胡椒粒 3克 料酒、生抽、老抽 2勺 盐 半勺
羊蝎子火锅的具体做法如下：
1、羊蝎子用清水浸泡2小时泡去血水 ， 放入深一点的锅内加适量清水，烧开撇去浮沫
2、烧开后，取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用
3、锅中倒入适量油烧至5成热 ， 放入除干辣椒和红枣外所有香料，煸炒出香味
4、放入汆烫过的羊蝎子
5、翻炒羊蝎子3分钟左右，羊蝎子炒出香味
6、倒入没过于羊蝎子的开水
7、放入干辣椒和红枣
8、烧开羊蝎子，加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽
9、盖上锅盖，炖煮90分钟
10、炖煮好的羊蝎子锅中 ， 加入半勺食盐
11、加入香菜后就可以开始涮火锅了
12、 涮火锅了，先吃肉骨头，羊肉肉质酥烂入味，鲜香无比 ， 锅中的汤汁可以涮自己喜爱的食物，羊肉片、白菜、老豆腐、粉条、菌菇类等 ， 温度可以轻松灵活掌握自己想要的火侯 ， 美美享受御寒滋补的羊蝎子火锅！
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