干煸蝉蛹特色： 香辣、皮儿脆 主料：蝉蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条 辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉 做法： 1、将蝉蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里 ， 让调料均匀的沾在蝉蛹上 ， 放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蝉蛹，这是一步非常非常重要的工作 ， 不停的翻炒 。4、炒到油不见了，翻动蝉蛹的时候会有沙沙的声响 ， 这就可以把芹菜放在蝉蛹里翻炒两下出锅装盘就好了 。
问题六：冻蝉蛹做前需要融化吗？怎么做好吃冻蝉蛹做前需要融化
食材
主料
蝉蛹
500g
蒜
3瓣
辅料
盐
适量
步骤
1.蝉蛹洗净 ， 冷水下锅大火煮开后转中火，看到蝉蛹都鼓起来了就好了，大约10-15分钟
2.大蒜用刀拍扁，蒜皮就轻松的脱落了，然后切丁，让蒜接触客气，把大蒜素充分释放出来
3.蝉蛹煮好出锅装盘，放适量的盐，撒上蒜末，就可以开动了 。
小贴士
在煮蝉蛹的同时把蒜拍好，让蒜接触空气才能让大蒜素充分释放出来 。蒜可以等蝉蛹凉一点再放 ， 太热蒜会变绿 。
问题七：干炒蝉蛹怎么做干炒蝉蛹的做法
蝉蛹冷水下锅，水开后煮熟，捞出沥干备用 。
另起锅放适量油，油开后放入葱花，翻炒出香，倒入蝉蛹大火翻炒，翻炒几下用铲子压一压，把蝉蛹里的水份压出，反复几遍直到挤压无水后出锅，盛盘在炒好的蝉蛹上撒些盐即可 。
问题八：干锅蝉蛹的做法干锅蝉蛹的做法
蚕蛹放锅里添水大火煮开，调小火三五分钟后关火，用凉水冲一下，捞出，凉凉点 。
2
用剪子把蚕蛹剪开，中间的硬心取出扔掉 。
3
用少量的盐、料酒和淀粉拌好，放入准备好的蚕蛹拌匀 ， 腌制五分钟 。
4
锅里放油，油热后放入蚕蛹，慢火炸至外表有点焦黄的感觉（可不是糊巴的感觉啊 ， 呵呵呵）这样蚕蛹吃起来更酥脆一些 。
5
炸的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒，红树椒切块（不好切乱蹦的，做好准备）
6
锅里放油，油稍微热点，闭小火放入花椒慢慢的超出香味，放入葱姜蒜末 ， 慢慢的炒出香味最好把水分炒干些，放入红树椒 ， 继续炒香，放入蚕蛹，不断煸炒 。葱姜蒜末渐渐的炒干水分，蚕蛹也差不多了，放盐，味精翻炒几下可以出锅了 。（盐少放，之前放过一遍了）
7
看着是不是不错呢？呵呵呵，以前做总放一些芹菜，妈妈最爱在这道菜里面挑芹菜吃了，呵呵呵老年人一般喜欢吃蔬菜 。芹菜在放蚕蛹之前放入，煸炒几下就可以 。
###其它资料参考###蝉蛹做法一:油炸蝉蛹
还是那句话 ， 我们吃的是食材本身，并不是乱七八糟的香料，只需要准备盐，油或者加点姜丝也行 。
①蝉蛹洗干净备用，最好能把水分控的干一点 。
②热锅下油，油只需要比平时炒菜多点就行 ， 下蝉蛹，翻炒几下把蝉蛹表面沾满油
③小火慢慢炸熟，即可出锅（想放姜丝的可以，可以七八成熟的时候下姜丝） 。可以直接吃或者撒点盐就可以吃了 。非常的美味 ， 尤其蝉蛹颈部那点肉，一口下去，简直有种哇塞的感觉 。
蝉蛹吃法二:辣炒蝉蛹肉
为什么会有这种吃法呢！这不得不提我们临沂特色煎饼 ， 当地人为了卷煎饼吃，延伸出的这种做法 。
①蝉蛹洗净，控干水分，剁成肉馅 。
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