(一)桃胶炖奶的做法1、食材：桃胶80克 ， 银耳50克，皂角米100克，牛奶240克，枸杞10克，红枣3枚，莲子5枚，百合1/2个 ， 冰糖适量 。
2、桃胶、皂角米洗净后泡发24小时，银耳、莲子提前浸泡两小时（新鲜银耳和湘莲无需泡发） 。
3、锅内倒水，将桃胶、皂角米、红枣、莲子、银耳（新鲜的银耳和湘莲可以后放）倒入锅中 。
4、大火熬制锅内水变少，加入牛奶 。
5、大火烧滚后 ， 小火慢炖半小时后，加入新鲜银耳和湘莲，继续炖15-20分钟 。（如果用的是需泡发的银耳和莲子与前面食材同步放 ， 此步骤跳过，直接炖40-50分钟 。）
6、放入百合、枸杞、冰糖，炖10分钟左右 。
7、见汤汁浓稠冒大泡泡即可关火 。（万古烧则可以提前关火，焖10-20分钟 。）开动 。
8、此时可以直接加入炖好的燕窝一起食用 。
(二)桃胶炖不烂怎么做桃胶炖不烂可以加水继续炖 。桃胶炖汤之前要用清水泡发，一般建议煮半个小时左右，如果桃胶炖不烂 ， 可以适量倒入热水，继续用大火炖煮，但要控制好时间 ， 以防桃胶从固体变为液态，降低口感 。
桃胶：
桃胶由桃树上分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅红色黄色粘稠液体 ， 经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅红色黄色透明的固体天然树胶 。
于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同，天然桃胶性状大小不等 ， 有的混有杂质，假桃胶颗粒大小相等，没有杂质，没有淡淡的清香，大家注意鉴别 。
桃树枝干部位出现肿胀，然后流出淡红色黄色透明树脂，尤其雨后流胶现象更为严重 。冻状胶体颜色逐渐变成淡红色 。如果天气干燥，胶状物转变成淡红色坚硬胶块呈结晶状，粘附于枝干表皮 。雨后流胶量大并且胶大多数在干后呈浅黄色或白色透明固体，因为暴雨使桃树吸收大量水分，把体内胶质稀释后，第一批流出来的胶呈浅黄色或白色透明树胶，此种胶质营养成分含量低 。
桃胶的分泌主要由于桃树树干受损或者被真菌感染产生，是桃树的自我防卫机制 ， 一般果农称其为流胶病 ， 高发于每年的６月直８月，其由真菌引 ， 降雨会使病菌扩散 ， 随着气温上升，树体流胶点增多，病情逐渐严重，流胶部位易被腐生菌侵染 ， 使桃树皮层和木质变褐、腐烂 ， 致使树势衰弱，严重时，枝干或全株会枯死 。
(三)桃胶炖了隔夜还可以吃吗不可以 。炖好的桃胶放了一个晚上，它的营养价值会流失很多，且还含有很多的硝酸盐类 。在细菌分解之下，硝酸盐还会变成亚硝酸盐，易造成身体不适，因此不可食用 。
【桃胶炖什么最养颜美容】桃花泪，就是桃胶 ， 它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质 。广义上讲 ， 杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶 。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用 。其实桃树流胶是一种病理现象 。
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