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大家好 。
今天用饺子皮和大虾给大家分享一个非常好吃的做法 。
首先花20块钱去买一斤大虾 。
然后倒入清水 ， 把它清洗一下 。
因为虾生活在水里 ， 它本身就很干净 。
稍微清洗一下 ， 然后控干水分 。
洗净之后装入大碗中 。
再准备一把剪刀 ， 把虾头剪下来 。
然后把虾壳剪开 ， 顺便给虾开背 。
这样比较容易去虾线 。
然后把虾壳剥掉 。
再把虾线取出来 ， 不要 。
像这样就可以了 。
全部处理好之后装入碗中 ， 然后加入适量的黑胡椒粉 。
再加入一大勺料酒 。
用手抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。
再准备一块大葱 。
先切成薄薄的厚片儿 。
切好之后装入碗中 。
再准备一小块生姜 。
先切成姜片儿 ， 再改刀切成姜丝 。
切好之后 ， 和大葱放在一起 。
然后加入一把花椒 。
一颗八角 。
再倒入开水 ， 泡十分钟 ， 泡出香味儿 。
再准备一把香葱 ， 切成葱末儿 。
切好之后装入碗中备用 。
接下来准备半斤猪肉 ， 先改刀切成薄片 。
猪肉最好选这种有肥有瘦的 。
这样调出来的肉馅儿口感比较好 。
然后再把它做成肉末儿 。
切好之后装入大一点的碗中 。
然后打入一个鸡蛋 。
再加入两勺生抽 。
一勺蚝油 。
适量的白胡椒粉 。
一小勺吃3箱 。
适量的盐 。
然后用手充分抓拌均匀 。
顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿 。
像这种拉丝状就可以了 。
我们的葱姜汁已经泡好了 。
把调料捞出来 ， 不要 。
再把葱姜汁倒入肉馅里 。
大概100克左右 。
然后用手继续抓 ， 拌均匀 。
葱姜水可以去腥 ， 这样我们也不会吃到姜 。
搅匀之后加入150克玉米粒 ， 然后继续搅拌均匀 。
这里也可以加入韭菜 ， 任何自己喜欢吃的配菜都可以 。
搅拌均匀之后 ， 把葱花倒进来 。
再加入30克烧开的热油爆香 。
哇 ， 好香啊 ， 然后用筷子搅拌均匀 。
拌匀之后准备适量的饺子皮 。
取少一点的肉馅儿 ， 放饺子皮里 。
然后加入一个腌好的大虾 。
饺子皮边缘抹一点清水 。
然后对折 ， 把中间捏合 ， 两头不用捏 ， 像这样就可以了 。
再准备一个大一点的盘子 ， 撒点面粉防粘 。
做好的锅贴全部摆入盘中 。
全部做好之后 ， 先放一旁备用 。
然后开火把锅烧热 。
锅中刷入少许食用油 。
然后把做好的锅贴摆进来 。
摆成一个圆形 ， 更加漂亮 。
摆好之后转小火煎两分钟 。
接下来我们调一个面粉水 。
小碗中加入十克面粉 ， 100克清水 。
再加入30克食用油 。
然后用筷子搅拌均匀备用 。
锅贴小火慢慢煎 ， 煎至底部金黄 。
像这样就可以了 。
然后我们把面粉水从中间倒进来 。
再开大火烧开 ， 烧开之后盖上盖子煮五分钟 。
时间已经到了 。
看到水分收干就可以了 ， 然后再撒点葱花和黑芝麻点缀一下 。
哇 ， 真的是太香了 ， 非常的鲜香 。
这样做出来的锅贴真的是太好吃了 。
别人挑食的孩子都能吃一大盘 。
馅料非常的鲜嫩多汁 。
虾肉吃起来鲜香美味 。
鲜嫩多汁 ， 不兴也不柴 。
保证你一口气吃十个都不够 。
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