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1、准备适量的香椿芽 ， 先把香椿给摘一下 ， 香椿的根部要剪掉 ， 不然吃起来比较影响口感 。 香椿烂掉的叶子也摘掉 ， 然后再放在一边
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2、锅中烧水 ， 添加盐再放入一些食用油 ， 添加盐可以增加底味 ， 淡盐水也有杀菌的作用 ， 添加食用油可以使焯水的香椿更加翠绿 ， 水开放入香椿焯水 ， 焯水断生后捞出 直接放进凉水里面过凉
3、接下来准备一个小盆和一个面糊 ， 往碗中添加100克面粉 ， 然后再添加50克玉米淀粉 ， 充分地搅拌均匀 ， 之后添加300毫升温水和面 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成粘稠的没有干面粉颗粒的面糊 ，
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4、接下来电饼铛预热刷油 ， 把焯水的香椿芽放进面糊里面 ， 均匀地裹上面糊 ， 然后再放入电饼铛里面烙一烙 ， 烙至底部定型的时候 ， 盛出备用
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5、准备一个小碗 ， 放入清水 ， 再放入一些淀粉 ， 充分地搅拌均匀 ， 搅拌成淀粉水 ， 然后再打进去4个新鲜的鸡蛋 ， 添加一些盐增加底味 ， 然后再倒入一些白醋去腥 ， 充分的搅拌成鸡蛋液
6、电饼铛预热刷油 ， 然后把鸡蛋液给倒进去 ， 接着再把烙好的香椿给放进去 ， 小火慢煎 ， 煎至鸡蛋定型的时候 ， 撒入葱花 ， 再盖上盖子烙3分钟左右
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7、香椿饼烙熟之后盛出 ， 然后切成小块 ， 就可以拿着吃了 ， 美味好吃的香椿鸡蛋饼就做好了 。
马齿苋
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春天是干燥的季节 ， 也是吃野菜的好时节 ， 马齿苋是一款不错的野菜 ， 田间地头都可以看到 。 春天的最适合吃马齿苋了 ， 上火的时候都可以喝到它泡的水 ， 对清热解毒很有帮助 ，
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1、准备适量的马齿苋 ， 先把马齿苋给摘一下 ， 马齿苋是属于野生的 ， 比较脏 ， 摘干净的马齿苋直接放进盆中 ， 添加盐 再添加一些面粉 倒入清水 ， 搅拌均匀 ， 浸泡10分钟 ， 面粉对水有很强的吸附作用
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2、马齿苋泡好洗一下 ， 洗到水不再浑浊就可以了 ， 然后捞出 ， 锅中烧水 ， 添加盐 食用油 ， 这样可以焯水的马齿苋翠绿不发黑 。 水开后放入马齿苋焯水 ， 焯水断生后捞出 ， 然后放进凉水里面过凉 ，
3、马齿苋捞出后 ， 然后挤出里面的水分 ， 把马齿苋给整理整齐 ， 直接切成马齿苋碎 ， 切好的马齿苋放入盆中 ， 再放入一把葱花 ， 倒入一些食用油 ， 搅拌均匀 ， 锁住蔬菜切口 ， 防止出水 。
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