文章插图
成分：
【花蛤蘸芥末？花蛤蘸醋，转给你的好友也看看】蛤蜊400g ， 酸菜200g ， 葱适量 ， 芥末适量 ， 料酒适量 ， 姜适量 ， 小米椒适量 。
烹饪步骤：
1.切酸菜 。
文章插图
2.姜和小米椒切碎 。
文章插图
3.把蛤蜊放在清水里泡半天 ， 然后洗干净 。
文章插图
4.然后取油锅 ， 倒入生姜和小米椒 ， 炒香 。
文章插图
5.再次倒入蛤蜊 。
文章插图
6.翻炒后加入酸菜 。
文章插图
7.翻炒至蛤蜊微开 。
文章插图
8.加入料酒和适量的水 。
文章插图
9.煮五分钟 ， 加入适量盐调味 。
文章插图
10.再加入芥末 。
文章插图
11.再次沸腾 。
文章插图
烹饪技巧：
1.清洗蛤蜊的方法 。 煮法：锅中倒入适量的水 ， 将蛤蜊放入锅中 ， 然后用中火煮沸 。 蛤蜊的壳全部打开后 ， 关火取出 。 用清水冲洗蛤蜊 ， 并彻底清洗几次 。
2.加热清洗法：将封闭的蛤蜊洗净后 ， 放入什么都没有的锅中 ， 用小火加热 。 当打开的蛤蜊出现时 ， 把它们挑出来 ， 用流动的水冲洗 ， 蛤蜊里的沉淀物就很容易清洗干净了 。
3.在水中加入盐 ， 倒入一锅温水 ， 在水中放入适量的盐和食用油 。 这是为了制造一个虚假的生长环境来迷惑文蛤 ， 让文蛤放松警惕 ， 自然开壳 ， 方便把体内的泥沙吐出来 。 油在水面形成油膜后 ， 可以将水与空气隔离 ， 使文蛤因缺氧而快速呼吸 ， 可以加快清除泥沙的速度 。
你喜欢吃蛤蜊吗？
相关经验推荐
- 蒸好的芥末怎么稀释？芥末要不要搅拌，看完终于明白了！
- 有什么东西可以蘸芥末吃？适合蘸芥末的食物，真是不错的文章
- 芥末配什么食物最好？芥末的100种吃法，随手收藏给自己
- 大闸蟹吃几两的好 吃大闸蟹配什么蘸料
- 香辣花蛤的做法 我们一起来学一学
- 水煮虾配什么酱料好吃？煮熟虾蘸什么好吃，很有意义，分析透彻
- 肯德基鸡米花酱？肯德基鸡块蘸什么酱最好吃，还不赶快收藏起来!
- 饺子蘸水调料怎样做才好吃？饺子酱料不辣怎么调，讲究的知识点来了
- 吃黄瓜蘸酱能减肥吗 吃黄瓜减肥会反弹吗
- 煮土豆蘸什么汁？土豆块蘸啥酱，看完又被刷新认知