【美味鲜酱油可以用哪个代替？美味鲜酱油可以用哪个代替，看完这篇文章豁然开朗】
文章插图
10多年前，我被调到集团旗下的一家素食餐厅工作 。 我也在差不多一年的时间里学会了很多素食烹饪技巧 。 这家素食餐厅现在已经改成了粤菜馆，但在当时却是当地最严格的素食餐厅 。 不要说没有捣碎的猪油鸡油连鸡蛋都不能出现 。 客人来吃饭，第一件事就是呈上今天的菜单，各种食材列得整整齐齐，就是怕客人有什么忌讳 。
今天要给大家介绍的就是这种蘑菇酱，也是当时制作苏阳春面的灵魂调料 。
文章插图
这款蘑菇酱油由大豆酱油发酵一年制成，配料主要是香菇、松茸、松茸、松茸、鸡枞等12种蘑菇 。 煮出来的香菇酱油清新淡雅，有一种非常悠远通灵的香气，甚至还有佛香的味道，赢得了嘉宾们的一致好评 。 但是它的制作工艺复杂，我们不可能在家里做出来 。 于是我改良了一下，换成了便宜的蘑菇和普通酱油 。 虽然最后味道有所欠缺，但还不错 。
材料：酱油350克、香菇100克、茶树菇100克、白玉菇100克、平菇100克、草菇100克 。 干辣椒2个，桂皮10克，冰糖30克，生姜30克，大蒜20克，水150克 。
文章插图
第一步：把各种蘑菇清洗干净，然后把大的撕成小的，把长梗的切好 。 各种材料都准备好了 。
文章插图
第二步：将所有蘑菇放入锅中，倒入清水，大火烧开 。
文章插图
第三步：蘑菇此时会爆发出大量泡沫 。 别担心 。 加入桂皮、花椒、蒜头、姜片，小火煮5分钟，煮出桂皮味 。
文章插图
第四步：倒入酱油和冰糖，转大火煮2分钟，再转小火煮2小时左右 。
文章插图
第五步：只有第一节的时候，用手指捻一下，感觉一下酱油是否有油腻感 。 如果是这样，关火 。 如果还是比较稀，再煮1分钟 。
文章插图
第六步：用树篱把蘑菇和酱油分开 。 再次用纱布过滤酱油，彻底去除残渣 。
文章插图
第七步：用纱布把蘑菇包起来，把汤挤成酱油 。
文章插图
文章插图
相关经验推荐
![穿越火线手游挟天子以令诸侯是哪一把武器的介绍？cfmAK47孟德武器介绍答案[多图]](http://img1.jingyanla.com/220426/0316391V8-0-lp.jpg)
- 螃蟹蘸什么调料？螃蟹蘸汁用醋还是用酱油，点击[了解更多]
- 新鲜洛神花的食用方法 洛神花食用功效
- 胡萝卜可以隔夜吃吗 胡萝卜怎么保存时间长新鲜
- 新鲜扇贝的功效与作用 扇贝的禁忌是什么
- 苹果怎么保鲜才长久不坏 苹果的功效与作用
- 过年蒸包子肉馅怎么做？胡萝卜素三鲜包子，喜欢的文章请点赞
- 带鱼怎么清洗干净内脏 怎么样挑选新鲜的带鱼
- 美味简单营养家常菜？吃什么能增胖最快，赶紧来看一看
- 早点自制美味酱的做法？林区郝姐做大酱视频，懒人福利，快来取
- 带鱼怎么处理