导读：牛排煎好之后可以选用超市购买的黑胡椒料汁 ， 那么腌制时就不要放太多盐；也可以腌制时多放一点盐 ， 然后煎好之后直接在牛肉上加一点生抽静置一会入味即可 。 取一块牛里脊400克切成薄片 ， 牛肉不能顺着它的纹理切,然... ...在网上有很多关于怎样腌牛排才嫩的知识 ， 也有很多关于牛排怎么腌制会变嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样腌牛排才嫩「牛排怎么腌制会变嫩」的文章吧~怎样腌牛排才嫩1.调料 。 牛排煎好之后可以选用超市购买的黑胡椒料汁 ， 那么腌制时就不要放太多盐；如果没有准备 ， 也可以腌制时多放一点盐 ， 然后煎好之后直接在牛肉上加一点生抽静置一会入味即可 。
【怎样腌牛排才嫩「牛排怎么腌制会变嫩」】2.首先我们准备一下食材：取一块牛里脊400克切成薄片 ， 牛肉不能顺着它的纹理切,要顶着纹理切口感就比较嫩 ， 切好后放在盆中 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 白糖、胡椒粉 ， 一勺清水,然后搅拌调料给牛肉入味 ， 牛肉吸干水分后 ， 牛肉吃起来口感才嫩 。
3.自己做牛排 ， 要想口感嫩而多汁 ， 三点不能少 。 一 ， 牛肉在切的时候要逆着纹路切 。 二 ， 切好的牛肉要经过敲打 ， 把肉纤维敲散 。 三 ， 最后加淀粉水抓拌 ， 使牛肉吸收水分 ， 表面裹上淀粉 。 还有煎牛肉 ， 煎熟就好 ， 不要久煎 。
4.4 ， 淀粉加少许清水搅拌成淀粉水 ， 倒入盆中 ， 再次抓拌 ， 使牛肉把淀粉水全部吸收 。 牛肉表面裹上一层淀粉 ， 在煎的时候就可以减少牛肉内部水分流失 ， 这也是牛肉口感嫩的一个小诀窍 。
牛排怎么腌制会变嫩1.这就是小编今天给大家分享的美食 ， 你学会了吗？如果小编的分享对你有帮助的话 ， 希望你能点赞 ， 收藏加分享 ， 要你你对此有什么不同的想法 ， 可以在下方的留言板上面说出来 ， 大家一起讨论 。
2.第三步是黑胡椒酱汁 。 准备洋葱、黑胡椒碎、黄油、酱油、蚝油、盐、糖 ， 平底锅放入黄油 ， 加洋葱翻炒 ， 之后放入准备好的调料 ， 加水大火煮开收汁即可 。 也可以选用买的包装黑胡椒汁 。 将黑胡椒汁淋在牛排上 ， 一顿美味的牛排就做好了 。
3.首先腌制肉类时 ， 可以选择料酒 。 但牛排的制作为何要选择红酒腌制 ， 是为了保持牛排西方的风味 ， 所以用红酒替代了料酒 。 不但可以有效去除肉的腥味 ， 还可以给牛排增加红酒的香味 。
4.把买回来的肉洗净 ， 切成1厘米厚的薄片 ， 用刀背充分的拍打牛肉 ， 使牛肉能充分入味 ， 这样做出来的牛肉更滑嫩 ， 把准备好的食材和牛肉放在一起腌制一个小时 ， 加柠檬能是牛肉口感更鲜嫩 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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