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如果切好后切口容易粘 ， 说明面团加水太多 ， 面团有点太软 ， 或者擀面时放的干面团太少 。 下次注意 。
面切好后 ， 再撒上干面粉摇一摇 ， 或者撒上玉米粉摇一摇 。
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面条摊开后 ， 可以放在盆里 ， 也可以放在案板上 。 下一个 ， 朱
煮面的时候 ， 很简单 。 水烧开后 ， 放入锅中 ， 加两次冷水 。 不要煮过头了 ， 不然会影响筋的口感 。
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做手工面要注意小细节：
首先 ， 揉面时要加入——盐和鸡蛋两种 ， 水量要平衡好 。 分几次加入 ， 或者边加入边搅拌 。 面粉可以结块 ， 但不能变湿 。
其次 ， 在擀面的时候 ， 要善于多加些干面粉 ， 把面做得又干又硬 ， 这样面就不会粘在一起 ， 口感会更浓 。
【手擀面要用什么面粉 手工面用什么面粉】
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