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德国传统的「肚肠」Saumagen ， 主料是土豆、猪肉 ， 调味多用洋葱、肉豆蔻、墨角兰和白胡椒 。 ? Pinterest
西洋酿猪肚倒是不以为奇 ， 毕竟天下大同嘛 。 但 「轰隆隆的工厂里 ， 稀碎的猪肚变成三明治」这件事 ， 多少还是影响了净坛使者猪悟能的睡眠 。 他梦到自己又被狮驼岭的妖精捆了个严严实实 ， 浸在后山的池塘里 。 三怪大鹏金翅雕正在高喊：「毛已浸得差不多了 ， 来人啊 ， 破了他的肚子 ， 使盐腌了晒干 ， 等天阴下酒！」猪悟能暗暗叫苦 ， 大师兄又不知去哪儿搬救兵了 ， 自己偏偏又动弹不得 。 好在刀尖还没捅到肚皮 ， 他就惊醒了过来 —— 原来修成了正果 ， 也还是有做噩梦的时候 。
他下意识地摸了摸自己「吃饭的家伙」 ， 依旧完好无损 ， 才长喘了一口气 ， 缓过劲儿来 ， 心里想着：嘿嘿嘿 ， 这外国的猪肚确实比不得俺老猪的圆 ， 待得明日起身 ， 继续做一个吃好喝好的酒囊饭袋 ， 一个长生不老的憨憨 。 也不知那广寒宫里今日有人没有 —— 不管了 ， 还是老话最动人：吃了饭儿不挺尸 ， 肚里没板脂 。 趁饱儿接着睡才是正经事儿 。
《西游记》吴承恩
《唐鲁孙谈吃》唐鲁孙
《满汉全席源流考述》赵荣光
《家庭川菜》胡廉泉、刘建成
《湘菜集锦》石荫祥
《雅舍谈吃》梁实秋
《本草纲目》李时珍
《消失中的味道》谢嫣薇
《Hog and Hominy：Soul Food from Africa to America》 ， Frederick Douglass Opie
《Gullah culture in America》Wilbur Cross
《The Oxford Companion to Food》Alan Davidson
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