不用火的小吃什么小吃不需要上下水管道( 三 ) _生活百科

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1.锅中烧水，准备一把粉条，凉水放入锅中，先大火把水烧开，再转中火煮3分钟，把粉条煮软、煮至没有硬芯的时候倒出，用凉水冲洗几下，然后控一下水分，放在案板上剁碎备用。

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2.胡萝卜半根，切成小颗粒；香菇几朵，切成碎末，香菇切得越碎鲜味越浓；小葱一根，破开切成葱花；生姜一块、切成姜末全部放一起，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，味精1克，白糖少许，蚝油10克提鲜，老抽3克提色。准备干淀粉100克，用适量清水化开，调成粘稠一些的糊状，倒入馅料中，顺着一个方向搅拌至馅料成团即可。这里淀粉主要是为了增加馅料的黏性、不易过多，把馅料搅拌至松而不散的状态就可以了，淀粉多了焖子容易发硬，没有透明感、弹性也不够。

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3.准备一个深一些的盘子，在盘子底部和四周都刷上植物油，方便脱模。然后把调好的馅料倒入托盘中，按压平整后开水上锅，蒸20分钟就可以了。

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4.20分钟以后馅料已经蒸熟、凝固定型，焖子就做好了，把它从锅中取出，静置一会晾凉，然后倒扣在案板上，一刀切下去，能感受到焖子果冻般的弹性，非常的紧实滑嫩，把蒸好的焖子切成小块，摆放在盘中就能上桌食用了。

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1.黄瓜两根，把外皮削干净，然后破开成长条，切成菱形块；几个变蛋把外壳剥掉、清洗干净，切成均匀小块；大蒜拍扁，切成蒜末，红椒切成片用来搭配颜色。

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2.准备一个大盆，倒入切好的红椒、蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克突出酸爽的口感，辣椒油5克让菜品油光发亮，搅拌均匀化开调料。
3.然后把切好的黄瓜倒入盆中，颠盆拌匀给黄瓜入味，再倒入切好的变蛋，轻轻翻动几下就可以装盘上桌了。

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作为少有的、名气能冲出河南的早餐代表，胡辣汤以其胡辣香浓的口感，征服绝大多数本地人，成为全河南人的“心头好” ，然而外地人看一眼都觉得难以接受，且不说早餐吃得这么重口味，光卖相就能吓退一波又一波的游客。但是有句话说得好“人不可貌相，海水不可斗量” ，胡辣汤就属于不可貌相的代表，只有喝到嘴里，才能感受它的魅力，没有“两把涮子” ，这名气也打不出去。