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导读：竹鸡怎么做好吃1.将锅上炉 ， 给少许油在锅内 ， 油温在七成左右 ， 在下切好的姜片在锅内 ， 翻炒两下 ， 就可下切好的野鸡块祸内 ， 翻炒的同时下少许料酒锅内 ， 在进行翻炒 ， 这时就可下少许老抽酱油给野鸡上色 ， 同时掉少许盐... ...在网上有很多关于竹鸡怎么做好吃的知识 ， 也有很多关于如何把鸭炖得好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于竹鸡怎么做好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~竹鸡怎么做好吃1.将锅上炉 ， 给少许油在锅内 ， 油温在七成左右 ， 在下切好的姜片在锅内 ， 翻炒两下 ， 就可下切好的野鸡块祸内 ， 翻炒的同时下少许料酒锅内 ， 在进行翻炒 ， 这时就可下少许老抽酱油给野鸡上色 ， 同时掉少许盐和味精 ， 在上清水锅内 ， 不要见到野鸡露出水面就行 ， 同时在放三个小大祘头锅内 ， 在掉上已切好的天椒三个就行 。
2.老岳父家有一座山 ， 有一天打电话来说抓了一只野鸡 ， 说我没吃过 ， 叫我过去吃 ， 说真的老岳父有好吃的都叫我 ， 真惭愧 。 我这人穷没吃过什么好吃的 ， 立马走了5公里的路去了 。 野鸡最好吃原汁原味的 ， 不要乱七儿糟的调料压过了鸡的鲜味 。 野鸡吃了补身子 ， 也不要煎煎炸炸损失营养 ， 可惜了好食材 。 简简单单的做法就非常鲜美了 ， 加上滋补药才煲汤加上盐、老姜 ， 米酒干蒸就行 ， 也可以单只放盐也可干蒸放盐跟胡椒粒或胡椒粉干蒸 。 我呢？选择了煲汤 ， 鸡杀好放入沙锅 ， 放入水还有自己喜欢的滋补药材 ， 大火煮开小火煲5小时 。 最后放入盐 ， 胡椒粉多放点香辣香辣的 。 不管三七二十一吃了3大碗 。
3.要看是公的还是母的 ， 公的肉瘦 ， 柴 ， 油水少 。 母的相对肥点 ， 但是也没有多少油水！这玩意比家养的鸡难熟 ， 有一次一只公的在高压锅里煮了半个小时 ， 愣是没熟！我小时候经常打野鸡来吃 ， 那时候也没咋保护 ， 乡下地方也没人管 ， 现在不敢了 ， 抓住就拘留 ， 罚款！我们打到经常都是现场乘热乎 ， 直接剥皮 ， 剁掉头和爪子 ， 翅膀尖 ， 掏了内脏喂狗 。 野鸡内脏都小 ， 比家养鸡的小多了 。
4.回家之后用凉水泡 ， 多泡会 ， 洗干净 。 我们这边做法简单 ， 口味偏辣 。 一定记住 ， 这东西没油水 ， 要想好吃必须多放油 ， 具体什么油你看你方便 。 我一般先煮 ， 调料都差不多 ， 好吃什么口味 ， 那个调料就偏重一些就行 ， 我喜欢吃辣 ， 辣椒自然不能少 。 公的一般要煮一个小时 ， 时间差不多了 ， 全部倒进锅里炒 ， 还是油要多 ， 我习惯直接炒到干 ， 外皮发焦为止 。
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如何把鸭炖得好吃1.他将山鸡剥了皮将山鸡剁成小块放清水冲反复冲洗浸泡 将山鸡血全部洗净 控净 焯水 控干 将水烧开 放入山鸡块 放入姜 葱 八角等佐料 打去浮茉 大火转文火炖制汤汁发白 放入胡椒粉 盐 味精 出锅 盛小汤碗 每碗几块鸡肉 再盛几勺汤加点辣椒香菜 太香了 每每想起他老人家做的汤 都直流口水
2.野山鸡 ， 质细嫩鲜美 ， 野味更浓 ， 蛋白质是普通鸡肉的两倍 ， 脂肪含量仅为0.9% ， 基本不含胆固醇 ， 是高蛋白低脂肪的最佳食品 ， 对儿童营养不良 ， 妇女贫血 ， 产后体虚 ， 神经衰弱 ， 冠心病等 ， 都有良好的滋补疗效 ， 支付功能远高于甲鱼 。
3. 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多 ， 并且富含蛋白质、氨基酸 ， 对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品 。 野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效 。 野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用 ， 能治咳痰和预防老年痴呆症 ， 是野味中的名贵之品 。
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