松仁玉米用的什么松仁 _松仁

松仁玉米怎么做,用什么原料？

文章插图
做法一
食材准备
冷冻玉米粒300克松仁100克香葱1根青椒或杭椒1根红椒2根盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）牛奶3汤匙（45ml）
制作步骤
1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差）。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。
2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。
3)锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
做法二
食材准备
松仁玉米
主料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵。
调料：食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。
制作步骤
1.辣椒切小丁，香葱切末。
2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干。
3.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀。
松仁玉米
4.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉。
5.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖，翻炒均匀，加入味精，松仁炒匀装盘成菜即可。
注意事项：
1.玉米可选用袋装或罐头装美国甜玉米粒，口感更细嫩香甜。
2.青椒一定要不辣的那种，否则会影响清香鲜甜的味道。
3.松仁一定要起锅时再加入，才能保持酥脆口感。
做法三
食材准备
主料：松子仁 50g 玉米粒 300g
配料：广味香肠 50g
其它调味料：盐 3g 鸡精 5g 葱花 5g 淀粉 2g
制作步骤
1、松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。
松仁玉米
2、将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。
3、在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。
4、将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
注意事项
1、玉米棒可以选择甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的风味。
松仁玉米
2、也可以用速冻的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室温下自然解冻后沸水中煮8分钟至八成熟后再制作，其它步骤不变。风味略受影响，但是会更快捷。
3、炸松仁要用文火稍微炸一下变色就好，否则很容易糊掉。

文章插图
做松仁玉米，需要用到玉米、豌豆、胡萝卜、松仁进行翻炒，最后勾芡，以下是具体步骤：
1、玉米粒剥下来，和豌豆洗净，开水焯烫2分钟，捞出控干水。胡萝卜洗净去皮切粒。松仁洗净控干水。
2、起锅，先干煸一下松仁。待水分全干后，倒少许油，煸出香味后盛出待用。
3、继续倒少许油，下葱花爆香，下胡萝卜翻炒。
4、胡萝卜变软后加冰糖，下玉米、豌豆粒。
5、冰糖融化后，加盐炒匀，最后加松仁。
6、加水淀粉，裹匀芡汁。
7、盛盘。
注意事项
玉米最好不要选用罐头的，如果喜欢甜嫩口感最好选择水果玉米，小朋友比较偏爱这种玉米的口感。新鲜玉米如果剥米了，就将玉米拦腰折断，然后从断口处顺着玉米的纹路来剥就很方便。