其次是看碗沿，实用性的盖碗，碗沿不宜花哨 。防烫手的盖碗，碗沿要略宽 。碗沿略宽的盖碗 ， 当你的拇指、中指放在碗沿上 。在拿起盖碗时，可以隔开碗壁的热量，避免烫红烫痛了手 。
盖碗的碗沿，出汤要顺畅 。滚烫的茶汤会顺着碗壁而下，出汤姿势不优雅 ， 并且茶汤还不好沥干 。总之，无沿盖碗的实用性不高，器型设计并非是用来泡茶，而像观赏品 。
再者看碗身 ， 标准器型的盖碗，设计为“倒钟形” 。它可以实现兼容并蓄，不论是梗叶蓬松的白茶寿眉 ， 还是条索粗壮的老丛水仙，都能包容 。底盘大，摆放比较稳，不容易倒 。倒钟形的盖碗，口比较大，倒出茶汤更为顺畅 。
最后看盖子，在挑盖碗时 ， 盖和碗的挑选才是重点 。盖碗的盖子上方，往往设计有一处凸起的点，称之为盖钮 。
拿起盖碗泡茶时，一手的拇指和中指，自然地放在碗沿上，而食指则放在碗沿上方 。
合盖时，通过自然调整，可以按着碗沿，从而调整盖碗的出汤开口 。泡茶出汤完毕后，还可以揭盖闻香 。揭盖时，手指自然拿在盖钮上 。总之 ， 盖子上的盖钮存在感虽弱 ， 但却不可忽视 。
###其它资料参考###盖碗，是一种上有盖、下有托 ， 中有碗的茶具 。又称“三才碗” ， “三才杯”，盖为天、托为地、碗为人 。“茶托”又称“茶船” 。盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟 。
凡深谙茶道的人都知道 ， 品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形” 。杯、壶泡茶，不利于察色、观形 ， 亦不利于茶汤浓淡之调节 。而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧 。茶碗上大下?。?盖可入碗内，茶船做底承托 。喝茶时盖不易滑落 ， 有茶船为托又免烫手之苦 。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦 。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转 ， 轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也 。
有些茶友喝茶喜欢用盖碗 ， 看见身边用紫砂壶泡茶的朋友 ， 也会忍不住建议用盖碗，不是说用紫砂壶冲泡不好，只是有些茶友觉得使用适合的盖碗才能泡出最佳的口感 。而盖碗在茶人中亦有“万能茶具”一说 ， 各种茶都能可以用盖碗来冲泡品饮 。身边爱喝茶的朋友之所以不习惯用盖碗的原因，多是因为觉得用盖碗会烫手，稍微控制不好就会打翻了 。
下面为您整理出了选购和使用盖碗时一些建议：
建议你在购盖碗时，问清楚店家盖碗的容量 。现在市场有售：五克、七克、十克、等不同容量的盖碗 ， 很容易就能根据自己所买的盖碗来定投茶量 。
一般泡红茶的克数是5—6克 。岩茶，铁观音 ， 凤凰单丛是8克 。这些克数几乎是市场上茶叶包装(泡袋装)的标准克数，也是行业里审评茶样时的克数 。所以使用130CC—150CC的盖碗较适合 。
容量?。?没把握好浸泡时间会泡浓 。容量大 ， 水倒太多会淡，如果是女生，手不够大也抓不住 。
说完容量，再说说外观，其实任何盖碗都会烫手，即使是行家，也常被烫，但只要选对了盖碗 ， 就能尽量避免 。
接下来说使用盖碗冲泡茶的技巧：
盖碗的好处在于好控制 ， 因为它出水快 ， 洗茶刮沫方便，出水后看叶底，闻叶底能够很直观的表现出来 。
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