行茶五式：温杯
还记得刚才倒入公杯的热水吗?温杯就要用到这部分热水了 。温杯的顺序，无论是左边还是右边 ， 都是从外及里，以环抱的手礼表达欢迎恭敬之意 。记得，右边的事情右手做 ， 左边的事情左手做 。别忘了 ， 温后把公杯送回原处 。
行茶六式：润茶
王琼示范的盖碗泡茶，用的是条索形的高香乌龙茶——武夷岩茶大红袍 。对于这款茶的冲泡，王琼老师选用定点旋冲的手法 。
还是把碗口视作钟表，在7点半的地方以45度角注水，用水流与盖碗的作用力产生一个漩涡 ， 由此带动的旋冲力度能让碗里的茶更好地释放它的内质 。
润茶之后要快速出汤，记得不要倒在公杯里，要直接倒到水盂里，因为润茶的茶汤一般不作饮用，直接弃掉 。
出汤之后，碗里的茶会留出一个空位，此时 ， 要把空位转向自己，在空位处注水，这样冲泡的茶汤会更加和谐(说白了，就是不要直接往茶叶上浇水) 。
###其它资料参考###容器选择的小 。水温不够 。
1、壶或者盖碗选择的比较小 ， 茶投得比较多，容器内没有充分的空间允许茶叶舒展开来，从而导致泡不开 。
2、泡茶需要用温度为80-85度的热开水泡茶，水温低了导致的泡不开 。岩叶茶又叫武夷岩茶，主要产自中国福建武夷山茶区 。岩茶著名的品种有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟 。
###其它资料参考###茶具：盖碗、水方、公道杯品茗杯、茶仓、茶荷、茶匙、茶巾、随手泡 。
水温：75℃ 。
投茶方法：采用下投法 。
步骤：
①摆放茶具，按泡茶的顺序合理地将茶具摆放好 。
②先用热水将盖碗温热 。
③根据盖碗的大小，按照茶与容积1︰30的比例置茶 。
④冲入沸水，浸泡2分钟 。
⑤将盖碗中的茶汤倒入公道杯 。
⑥揭盖闻香 。
⑦分茶入品茗杯饮用 。
###其它资料参考###1、茶水量需要控制：用盖碗泡茶 ， 掌握泡茶的水量是基础，一次往杯中投放的水量太多，容易发生“溢杯”的局面，这样即使有盖子，也不容易与“碗缘”结合在一起 。相反，因为碗里面的水太多了，用盖子盖住碗口的时候，还会导致茶水溢出来 ， 茶叶会沾在盖子上面 ， 这样等于浪费了茶水、茶叶 ， 也不能泡出香气四溢的茶水 。
2、盖子的盖放需注意角度：投放茶叶之后，有的人喜欢先洗茶，然后再泡茶，最后才是饮茶 。因此，洗茶的时候，如果不会使用盖碗，那么茶叶很可能会被倒掉 ， 最终导致茶叶丢失 。所以，使用盖碗的盖子 ， 需要掌握一定的角度，一般将碗口与盖子的夹角控制在15度左右是比较合适的 。
3、需要对“茶温”进行控制：盖碗泡茶，温度也有讲究，太低的温度导致茶叶无法被泡开，太高的温度容易烫手 。所以，结合茶叶的特点，建议大家在购买茶碗的时候，一般以紫砂和瓷器茶碗为主，泡茶的时候，温度可以控制在90-100摄氏度 ， 初步保证茶叶能够被泡开，然后“闷泡”一小会儿，待茶叶散开，温度下降至60-70摄氏度的时候 ， 遂可以用手端茶碗，享受品茶的乐趣 。
###其它资料参考###盖碗是功夫茶，最重要的一点，就是茶水分离 。也就是在茶叶注入水后，浸泡一会儿，然后倒出来喝，不能把茶叶一直浸在水里 。盖碗有以下优缺点：优点：a、茶水分离；b、一般为瓷器 ， 保温性能较好；c、能较真实的还原茶叶原本的味道；d、便于闻盖香观叶底；e、便于两款或者多款茶进行比较 ， 斗茶（茶王赛一般都用盖碗）缺点：a、有一定操作难度；b、容易烫手（特别是新手）盖碗建议选择白瓷盖碗，除了瓷器盖碗外 ， 还有陶器盖碗和玻璃盖碗，陶器盖碗由于透气的原因，效果不理想 。玻璃盖碗保温性较差，效果也差强人意，如果非要购买的话，建议选择较厚的玻璃盖碗 。
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