·操 作: 土豆泥胚子的做法：
（1）土豆削皮切块，煮 。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间 。
（2）煮好用漏勺捞出 ， 浸水 。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来 ， 味道好 。
（3）搅泥 。这可是件力气活，要搅到很匀才可以
鸡汁土豆泥
（1）热锅化黄油 。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗 。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁 。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可 。味道基本上和KFC一模一样呢 。
肉酱土豆泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下 。
（2）这次可以用清油了 ， 油热了放甜面酱和白糖 。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎 。
（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上 。
不好意思图片暂时没有
香葱土豆泥
（1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀 。
（2）盖上锅盖闷2分钟，开启，撒上香葱，再闷1分钟就好了 。
·营养价值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩 ， 因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的 。每天多吃土豆可以减...
青豌豆拌土豆泥的做法
材料：
青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精盐适量，味精少许 。
步骤：
1.将土豆洗净，放锅中加水煮烂，捞出晾凉，去皮，捣碎成泥 ， 放碗中，加适量精盐
拌匀 。
2.取炒锅置火上 ， 加入花生油(一匙半)烧热后，投入花椒 ， 待炸出香味后，将花椒铲出
，将花椒油浇在土豆泥上，拌匀 。
3.将小海米洗净 ， 放少许热水中泡软后，切碎，撒在土豆泥上 。
4.剥出豌豆，冲洗一下，沥水，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐 ， 即励在土豆泥上 ，
加入白糖、味精、调拌均匀后，即可 。
先将土豆横截面切一小刀，上锅蒸煮，熟透后轻轻去皮，用工具拍扁成泥 。土豆泥汤，用油爆炒土豆泥，新增少量清水 ， 慢慢搅拌成浓汤，加调料出锅 。
###其它资料参考###原料：土豆泥、胡萝卜泥、牛奶、青红椒、火腿
调料：盐、胡椒粉、淀粉，油
做法：
1、土豆去皮切块入微波炉10分钟后取出用擀面杖压成泥，加入牛奶及胡椒粉、盐搅拌均匀 。
2、再与胡萝卜泥混合在一起 。
3、用模具做出形状 。
4、青红椒及火腿切小粒 。
5、锅里下少油 ， 炒香青红椒及火腿粒，用水淀粉勾芡即可 。
###其它资料参考###1.胡萝卜加水用搅拌机打成泥 。
2.材料全部混合，搅拌成稍具光滑状，再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团 。
3.面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基础发酵（最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵，效果不错，感觉不占用时间，反正晚上也是在睡觉么，呵呵，就让面团慢慢发酵～） 。
4.取出基础发酵完成的面团，分成8等份 。
5.滚圆后刷蛋液，沾上芝麻，松弛约15分钟 。
6.轻轻地将面团压平，再用擀面棍从面团中心压到底部，再进行最后发酵约30分钟 。
7.烤箱预热175度，烤焙15-18分钟 。
8.土豆趁热压成泥 。
9.加入牛奶拌匀 。
10.加入蛋黄压碎拌匀 。
11.蛋白切成小丁加入拌匀 。
12.最后根据自己口味加少许盐和胡椒粉即可 。
###其它资料参考###土豆泥是一道很好吃，制作方法也很简单的菜肴，很多小朋友都喜欢吃土豆泥，因为土豆泥软糯的口感加之土豆本身自带的绵密属性，是很多小朋友的最爱 。那么土豆泥这道菜要怎么做呢？
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