###其它资料参考###(1)将花生洗净，控干水 ， 捏开一个小口 ， 倒入腌雪里蕻卤水中浸泡(卤水要浸没花生)2～3天 。
(2)将花生捞出，倒在锅内，加入适量腌雪里蕻卤水，先用旺火烧开，再改用文火煮30分钟，捞出控净水 ， 即可食用
主料：花生仁（生）300克
辅料：大葱10克,大蒜（白皮）40克
调料：香油10克,酱油20克,八角2克,冰糖10克
卤水花生米的做法：
1.花生米洗净，浸泡在清水中约3小时捞出 。
2.葱洗净后切段，大蒜去皮拍碎 。
卤水花生
卤水花生 [1]
3.锅中倒入清水约250毫升，再放入花生米，一同放入电锅中蒸熟，再继续焖20分钟，取出 。
4.锅中倒入准备好的卤料（酱油20克、大料2克、冰糖10克）和花生米，先用大火煮开，再改用小火煮半小时左右 。
5.盛出，淋上调料中的香油就可以了 。
1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮；
2、中火烧开，小火慢煮；
3、20分钟后加入盐再煮10分钟；
4、最后用大火收汁 ， 熟花生在锅中焖一会儿；
5、盛起装盘 。[1]
做法二
诸多吃法中以煮为最佳 。水煮花生是最简单、最科学的吃法 ， 它能完好的保存营养成分 ， 味道非常鲜美 。做法虽然简单 ， 但是要煮的入味儿还是有小窍门的 。只要掌握 ， 就可以在短时间内 ， 做出很入味﹑纯正的农家花生的味道 。
关键技巧就是：把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了 。
原料： 2斤花生，2个八角，2勺盐，1块桂皮 。
步骤：
1、花生用水清洗干净 ， 洗到没有泥沙沉淀为止；
2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头 ， 使花生壳裂开一个小口子，这样煮的时候容易入味儿 。
3、把处理好的花生，倒进高压锅里面；
4、加水进去，水和花生的比例1：1；
5、放入一块桂皮、两个八角，喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮；
6、放入4勺盐，大概20克 。一斤花生10克盐比较合适；
7、用铲子把花生搅拌一下 ， 使盐与花生混合的比较均匀；
8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖 。
9、把花生捞出来 ， 控水，就可以吃了 。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味 。
温馨提示：
1、花生一定要清洗干净，不然就不是盐水花生而是泥巴花生 。
2、煮之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下 ， 花生壳就裂开一个小口子 ， 这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味 。
3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里 ， 吃的时候取出一些 。
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感 。
###其它资料参考###水煮花生放以下佐料:花生米1000g，芹菜250g，胡萝卜1根，花椒1.5g，小茴香2.5g，白芷1.5g，盐、味精、葱段、姜片、材料油、香油各适量 。
第一步：将花生米用冷水浸泡2-3小时，待花生米完全泡发，白白胖胖嫩嫩的样子超可爱 。再用水冲洗干净，去掉浮皮以及颜色，沥干水分备用 。
第二步：取锅加清水 ， 冷水下入花生米，加入葱段、姜片、盐、花椒、小茴香、白芷等（最好将调料装入调料砂包或调料盒一起煮，方便后期捞出），大火烧开撇去浮沫 ， 改小火煮15-20分钟 ， 至花生酥烂入味 ， 关火不要捞出浸泡让其自然冷却 。
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