做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用 。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开 ， 再用清水洗净，晾干备用 。何首乌、红枣、生姜分别冼净 ， 红枣去核，生姜刮皮切片 ， 备用 。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成 。
功效：补血养颜，乌发，养心安神 。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁 。何首乌补肝肾、益精血 。乌鸡健脾补中、养阴退热 。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润 。
2、海带炖黑豆
配方：鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克盐5克
制作：把黑豆洗净，去杂质猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块 ， 海带洗净、切丝姜切片，葱切段 。把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内 ， 加水600毫升 。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫 ， 再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成 。
食法：每日1次 ， 每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤 。
功效：活血、利水、祛风、解毒 。肝硬化腹水患者日常保健食用 。
3、乌豆煲鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 。
操作：乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用 。鲫鱼去脏去鳞洗净 。果皮浸软去瓤 ， 备用 。锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可 。
贴士：若可以最好不加盐 ， 因盐份会让水份聚积 。
4、黑豆焖猪蹄
原料：黑豆400克，猪蹄750克 ， 猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克 ， 猪肥膘100克 ， 番茄125克，葱头75克，大米250克 。食油75克，蒜炼油100克 ， 精盐、胡椒粉各适量 。
操作：
(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右把猪蹄洗净竖劈两爿猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块葱头洗净切末大米洗净控干备用 。
(2)把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味备用 。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸 。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后 ， 改用小火焖熟 。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可 。
5、黑豆粉
配料：黑豆500克 。制法：黑豆洗净 ， 煮熟焙干，研成细粉 。药用：每天3次，每次6克，米汤送服 。
说明：补虚益肾、活血利水对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效 。
6、黑豆桂圆红枣汤
原料：黑豆50克、桂圆肉15克、红枣50克 。
特色：香甜滋润，清爽不腻 。黑豆味甘涩，性平，入肝、肾经 ， 具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效 。中医认为：色黑者入肾，从外形看黑豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处 。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用 。黑豆桂圆红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神 。忌食：小儿忌服 。
操作：将黑豆、红枣洗净 。将黑豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制 。待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可 。
7、黑豆鸡爪汤
原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量一、鲩鱼尾煲黑豆汤特色：清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日 。黑豆即黑大豆 。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等 。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等 。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效 。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效 。鸡肉营养丰富 ， 其性温、味甘 ， 有温中益气 ， 填精补髓，活血调经作用 。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者 。
