3：起锅，虾倒出来，准备摆盘 。
4：准备一个大盘子，每一只都紧靠着前一只虾，围成一圈 。
5：然后做个姜葱汁 。姜块拍扁，剁碎成蓉，葱也切碎，混在姜蓉里一起剁，味道出来后装到碗里 ， 加食用盐3克 ， 花生油30克，搅拌一下即可 。
清蒸大闸蟹
做法如下：
1：螃蟹一定是鲜活的，腿上有毛的螃蟹才好吃!公母都可以!蟹黄多才是关键 ， 而且肉质会更嫩!然后用牙刷消洗干净 。
2：锅中一定要放足冷水 ， 蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅，在加热过程中蒸汽加热升温，会有效地锁住螃蟹的鲜美味道 。水面高度要离螃蟹最少2公分的样子，否则沸腾的时候会滚到螃蟹，也会造成蟹黄的流失 。水中放入姜片，葱段和料酒，蒸笼里铺上一层紫苏叶，这样蒸出的螃蟹可以去腥去异味 。
3：螃蟹肚子朝上放入蒸笼 ， 这样可以防止蟹黄、蟹汁的流失，有效地保证了螃蟹的鲜美 。捆在身上的草绳先不要解开，因为在蒸汽蒸的过程中螃蟹会剧烈地挣扎，导致蟹腿会掉，而且草绳的清新味道也有袪腥的效果！
4：清蒸大闸蟹-般在15-20分钟 ， 这样蒸出来的螃蟹最为鲜美，正常情况大火蒸5-8分钟，再转小火蒸10-12分钟，期间不可以打开锅盖 ， 具体要看螃蟹的大小来定时间 。蒸好以后不要着急拿出大闸蟹，让它在锅里焖2-3分钟 。
糖醋山药
食材：山药、番茄酱、生抽、白醋、糖，盐淀粉水
1：调汁：一勺生抽一勺白糖半勺白醋两勺番茄酱五勺清水
2：山药削皮煮5分钟，锅内起热油加入山药翻炒片刻加入酱汁，加入半碗淀粉水 ， 中小火收汁即可，特别简单 。
土豆炖排骨
食材
排骨2斤，土豆，小葱，生姜 ， 冰糖，八角，桂皮 ， 香叶，生抽，老抽，料酒，蚝油
1：首先把排骨清洗干净，切小块，土豆去皮切滚刀块，八角桂皮香叶冰糖，葱姜备用 。
2：排骨凉水入锅，放料酒姜片煮出血水捞出备用 。热锅入油 ， 放入冰糖炒出糖色，加入排骨上色 。
3：加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽 ， 一勺蚝油，加入小葱生姜八角桂皮香叶，加热水没过食材 。
4：小火炖煮一个小时，期间把土豆放锅里煎至金黄，放入排骨中，大火收汁即可 。
辣子鸡
食材：
鸡腿四个，蒜末 ， 干辣椒，花椒 ， 芝麻，生抽，料酒，老抽 ， 蚝油，胡椒粉，淀粉
做法：
1：鸡腿去骨去皮切成小丁放入碗中一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺蚝油少许胡椒粉一勺淀粉，抓匀腌制二十分钟 。
2：热锅入油 ， 油温六成热 ， 放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一次 。
3：锅留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，放入炸好的鸡丁翻炒均匀，再加一勺白芝麻，再次翻炒均匀，撒上葱花出锅即可！
青椒肉丝
食材
瘦肉，青椒，蒜末 ， 生抽，老抽，淀粉，料酒 ， 白糖
1：青椒切丝 ， 瘦肉切丝，蒜末切好备用 。
2：肉丝中加一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺淀粉，抓匀腌制十分钟 。
3：调酱汁：半碗清水加一勺生抽一勺蚝油一勺淀粉少许白糖，搅拌均匀备用 。
4：热锅入油，放入肉丝大火翻炒至变色盛出 ， 锅留底油，放入蒜末炒香 。
5：加入青椒丝炒至变软 ， 放入炒好的肉丝翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，大火煮开，收汁即可 。
###其它资料参考###
秋天的味道是美味诱人的，有甜、有酸、又飘着香 。为了冲破“秋燥”的封锁，在这个季节不妨“少辛增酸”，少吃辛味，多吃些酸味 。
相关经验推荐
- 西瓜里面的籽是白色的能吃吗 白籽西瓜吃了有什么危害
- 宝宝喝什么粥好 不妨试试这几款蔬菜粥
- 杨梅不能与什么同食 杨梅不能和什么同吃
- 吃黄瓜能减肥吗 三种菜谱吃出好身材
- 吃辣椒肚子疼怎么办 吃辣椒肚子疼吃什么可以缓解
- 明朝二虎真名叫什么 伴君如伴虎
- 猪血豆腐这么做放什么
- 髌骨半脱位的原因 髌骨半脱位什么症状
- 髌骨脱位是什么原因 髌骨脱位后有啥影响
- 吃什么能让人马上腹泻 腹泻小窍门