黄梅元宵茶怎么做做法( 四 )


2022年正月十五元宵节是在公历的2月15日,它的前一天是西方传统的2月14日情人节,在它之后最近的就是2月19日(正月十九)的雨水节气了,然后就是3月8日的三八妇女节 。
元宵节要吃什么传统食物?
元宵或吃汤圆
元宵节吃什么?当然是元宵或者汤圆了 。人们往往会以白糖、果仁、豆沙、花生、芝麻、枣泥、猪肉等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,寓意着团圆美满 。在有的地方还会把硬币包入汤圆中,谁要是吃到包有硬币的汤圆,就会“财运亨通” 。
注意:很多人认为“吃元宵”和“吃汤圆”是一个意思,其实这两种食物在做法上和口感上都有所不同 。元宵和汤圆虽然都是用糯米粉制成,但是元宵是把馅料晾晒后切成块,然后放在糯米粉中滚动形成球状 , 因此有“滚元宵”、“包汤圆”的说法;其次,元宵还可以用油炸,寓意着“热热火火、团团圆圆” 。
生菜
广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜 , 拌以糕饼煮食 , 据说这种食品代表吉祥 。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品 。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物 。
元宵茶
在陕西等地有吃元宵茶的风俗,就是在热汤面中放进各种菜和水果,很像古时的“元宵粥” 。
面条
民间有一句俗话说,“上灯元宵 , 落灯面,吃了以后望明年” 。在元宵节的时候吃面条,面条长长的,来延长福气,长长久久,让一整年都有好运气 。
黄梅县元宵茶
此元宵茶非彼元宵茶 。湖北黄冈市黄梅县人喜欢把“芫荽”称作“元宵” , 把用炒熟的五谷加芫荽泡的茶叫做元宵茶,一方面过完元宵节年节也就过完了,人们把剩下的芫荽拿出来泡茶喝了,另一方面这种茶也除湿气、营养美味 。
油锤
元宵节的应节食品,在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥 。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品 。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤 。”油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载,类似后代的炸元宵 。也有人美其名为“油画明珠” 。
油茶
有些地方有“十五打油茶 , 十六捏扁食”的说法 , 扁食指的就是水饺,而打油茶则是类似于一种加了菜、水果的咸粥或甜粥类面食小吃 。过年期间,家家户户天天大鱼大肉,到了元宵节,没有什么比一碗热腾腾、香喷喷的油茶更让人心旷神怡的了 。
饺子
元宵节当然吃饺子了,每逢团圆的节庆日,中国人是肯定要吃饺子的,大部分国人都有吃饺子的习惯 。
豆面团
昆明人喜欢吃豆面团,做法跟元宵差不多,是将豆炒熟后磨面,团成丸子后用水煮熟即可,口感不错 。
枣糕
豫西一带元宵节吃枣糕 。“ 糕”与“高”谐音,寓意吉祥之意,日子年年高升,吃年糕表达对于新的一年美好期盼之情 。不同于南方的年糕, 北方人吃的是蒸枣糕,枣糕是甜甜的,还有红枣,意味着日子会红红火火 。
麦饼
浙江金华浦江县一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗 。馒头为发面 , 麦饼为圆形 , 取“发子发孙大团圆”之意 。
麦饼有甜有咸,甜的以糖和芝麻为馅,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干 , 或掺以蛋等为馅,擀成团扇大小状,烙熟即成 。在浦江,手巧的农妇经常用麦饼招待客人,尤其在元宵节,在浦江基本上每家每户都吃麦饼 。

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