生鸡蛋中的关键营养元素就出现于蛋黄中，蛋黄中包含充足的蛋白还有人体脂肪，并且还富含矿物和多种营养元素 。蛋黄中富含身体必须的人体脂肪 ， 并且其含量十分有益于宝宝发展，可以合理的治疗心脏疾病 。蛋黄中维他命的含量也是很充足的，它带有维生素D，维生素E，维他命D和维生素K1 。
###其它资料参考###蛋黄中不仅含有铁 ， 还含有磷蛋白，磷蛋白会与铁形成不溶性物质，阻碍铁的吸收 。宝宝从一个蛋黄中吸收的铁约为0.048mg ， 几乎可以忽略不计 。辅食新概念是添加富含铁的米粉给宝宝补铁 。加入米粉后，会加入肝泥和肝粉来补铁 。宝宝吃蛋黄其实增加了其他营养成分，也是必不可少的 。蛋黄含有蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、钙、锌等营养元素 。冷藏条件下，鸡蛋的货架期为40天，冬季为15天，夏季为10天 。建议一次不要买太多 ， 一周左右吃饱比较合适 。
将鸡蛋打入碗中，用矿泉水瓶吸出蛋黄 。这种方法可以取出只有少量蛋白质的蛋黄 。在蛋黄中加入50毫升纯净水或50毫升冲泡好的配方奶粉，搅拌均匀 。将搅拌好的蛋黄放入蒸笼中，向蒸笼中加水，用大火煮沸，蒸15分钟左右 。柔软顺滑，宝宝爱吃 。将锅或煎锅加热 ， 在锅上刷上油，打一个鸡蛋，煎两面，取出蛋黄 。这样就可以直接吃了 。这种方法比煮鸡蛋快，而且不像煮蛋黄那样会砂到喉咙，所以宝宝不会呛到想吐 。准备一个小碗，将鸡蛋打进去 ， 用筷子打碎，搅拌均匀，加入一些生水，记得不要加热水，热水会使鸡蛋不均匀，加入一个蒜瓣 ， 记得不要把蒜瓣切碎，在锅里蒸12分钟，取出碗，直到鸡蛋冷 。
把鸡蛋里的蒜瓣拿出来，鸡蛋就可以喂宝宝了 。宝宝不到一岁不要加盐 。婴儿的第一种辅食往往是蛋黄 。蛋黄有利于儿童补铁和大脑发育 。蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄质还可以帮助眼睛过滤有害的紫外线 ， 延缓眼睛衰老，预防黄斑变性、白内障等眼病 。对于普通鸡蛋 ， 蛋黄越黄，对眼睛健康越好 。虽然患有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人不宜多吃鸡蛋 。取四分之一不含蛋白质的熟蛋黄，与橙汁或其他富含维生素C的水果混合，选择孩子喜欢的口味 。用小勺将准备好的泥状食物放在孩子的舌头中间，通过咀嚼和搅动孩子的舌头来练习吞咽 。
###其它资料参考###我有好几种方法：
1.蛋黄打散加鲜奶，上锅蒸成鸡蛋糕，不要加调味品 。蛋黄里有大量的卵磷脂 ， 识别的食物取代不了的，还是最好让宝宝吃蛋黄 。不要用煮鸡蛋的蛋黄 ， 会噎到 。
2.你把鸡蛋黄用菜汤再加点水，用勺子弄碎 ， 给宝宝吃就可以了，注意菜汤不要太咸或太油，菜汤和水不要太多，刚好把鸡蛋黄弄碎就行，用勺子喂 ， 试一下吧，宝宝很爱喝的 。
3.你试试光炖鸡蛋黄！在里边加一点其他的副食?。〉骷量谖叮?
4.这个好办,你喂她的时候,把鸡蛋黄弄碎(越碎越好),然后加上点菜汤,有滋味了她就吃了!绝对不是瞎说,我也有宝宝
###其它资料参考###蛋黄可能是很多宝宝的第一道辅食了吧，主要是因为它制作方便，蛋黄可以满足婴儿期的宝宝对铁质的需要 ， 同时因为宝宝容易对蛋白产生过敏，所以一般都把鸡蛋的蛋白部分去掉，把蛋黄做成泥给宝宝食用 。下面一起看看宝宝辅食蛋黄的做法吧 。
主料
新鲜的土鸡蛋
2枚
清水
半锅
制作步骤
1. 选择新鲜的土鸡蛋一枚，最好是农村散养的鸡下的蛋，养鸡场里的鸡一般都用激素 ， 这样的蛋给宝宝吃肯定不放心了 。
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