怎么分辨白茶 _白茶

如何鉴别真假白茶？

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当年采制的白茶更接近绿茶的特征，鲜爽怡人。优质白茶具有以下特征：
①干茶：以毫多、肥壮为好；以芽叶瘦小、毫稀少为劣。
②色泽：以色白隐绿为好；以草绿发黄为劣。
③香气：以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣。
④滋味：以醇厚、鲜爽、清甜为好；以淡薄、苦涩为劣。
⑤汤色：以清澈明亮为好；以浑暗为劣。
⑥叶底：以匀整、毫多、肥软为好；以无毫、暗杂为劣。

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如何鉴别好的白茶可以通过看外形、闻香气，观察汤、品茶味和看叶底进行辨别。
第一、看外形。
白茶的工艺质朴，主要以萎凋和干燥为主，没有经历过揉捻、炒制或杀青，这使得白茶的外观保留地较为完全，春白茶为翠绿、嫩绿，秋白茶为以绿色为主的五彩色。如果一款白茶芽头的白毫稀疏，品质大概率不太好。
第二，闻香气。
当我们买到一款优质白茶，打开包装，闻到的应该是纯净而馥郁的茶香，而如果在白茶身上闻到酸味、闷味、尘味，那就说明白茶的品质不佳。
第三，观茶汤。
白茶的茶汤应该是清澈透亮的，可见细密的白毫漂浮于茶汤中，而如果一款白茶的茶汤无比浑浊，好似雾霾天一般，那也是品质低劣的表现。
第四，品茶味。
和闻香气一样，当我们将茶汤喝入口中，感受到的应该是白茶的香清甘活，鲜爽感、毫香、花香等香气迸发，回甘明显，香气悠扬。而劣质茶就没有这样的表现了，喝起来如同清汤寡水，香气飘忽，口感偏薄没有重量感，滋味不足。
第五，看叶底。
喝完之后，叶底也是鉴定白茶品质的重要手段。品质好的白茶，叶底在吸水之后将富有光泽，而且能够清晰看到叶脉的脉络，轻轻一捏能感受到韧劲。品质不好的白茶，叶底黯淡无光，脉络不清晰，而且极容易捏碎、捏烂，毫无韧劲可言。
白茶的制作工艺
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，主要品种分为:首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序进行制作。

###其它资料参考### 白茶有两个产地，一个是福建(主产)福鼎，另一个是浙江安吉。白茶的好坏怎样辨别我们因该从如下五个方面去了解，希望对大家有所帮助。
白茶的好坏怎样辨别
(1) 观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高,越显尊贵。
(2) 闻香：嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。
(3) 赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
(4) 品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
(5) 添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜白茶。