二、大闸蟹不能和什么一起吃
1.大闸蟹不能和柿子一起吃
这两种食物看似没有什么关联 ， 但是很多人也都喜欢在吃完大闸蟹之后吃一些柿子，大闸蟹属于寒凉性的食物，而柿子也属于寒凉性的蔬菜，两手如果在一起吃的话，非常容易出现肚子痛的情况，并且柿子当中含有着鞣酸成分 ， 而大闸蟹当中含有着丰富的蛋白质成分，当蛋白质碰到鞣酸成分的时候就会凝固，在我们胃里面不会消化 。
2.大闸蟹不能和花生一起吃
花生里面是含有着非常丰富的脂肪含量的，占了总含量的40%左右，算是比较油腻的食物了 ， 而这种油腻的食物，如果遇到了大闸蟹这种含量的食物，就会产生拉肚子的情况 。
大闸蟹蒸多久才能熟?如果是体型正常的大闸蟹，那么只需要煮15~20分钟就可以了 ， 但如果我们买的大闸蟹个头比较大的话，那么就需要20~25分钟，大家在吃大闸蟹的过程当中，也需要注意搭配的'食物 ， 如果搭配不好的话，很容易造成中毒或者肠胃不适的情况 。
大闸蟹蒸多久能熟透2大闸蟹蒸多长时间
清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可 。
大闸蟹抓捕的时间不同 ， 个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透 ， 而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟，螃蟹类食物都能生吃 ， 充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只要保持高温15分钟即可 。
清蒸大闸蟹怎么做
食材：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等 。
做法：
1.将大闸蟹放在较小的盒子中 ， 往里面倒一些白酒 ， 过一会儿大闸蟹就醉晕了 。
2.将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好 。
3.蒸锅内放水，大火烧开 ， 烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可 。
4.将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用 。
没蒸熟的大闸蟹能吃吗
没熟的大闸蟹能吃，但不宜多吃 。
大闸蟹属于螃蟹的一种，食用螃蟹都能生吃，因此，就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的，但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险 ， 不建议多吃 。
怎么辨别大闸蟹是否蒸煮
大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色 ， 在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟 ， 而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的 。
怎么挑选好的大闸蟹
1.颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好 。
2.个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹 。
3.腹脐：腹部饱满厚重 ， 肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳 。
4.蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满 。
大闸蟹蒸多久能熟透3大闸蟹分为海蟹和河蟹 ， 但是无论海蟹还河蟹，清蒸大闸蟹都要蒸至少十五分钟，因为毕竟大闸蟹是生活在水中，大闸蟹有时候会吃一些腐烂的尸体，所以体内很容易存有细菌，或者被寄生虫所寄生，不过庆幸的是细菌和寄生虫等微生物不耐高温，将大闸蟹放在锅里密封好，蒸十五分钟以上可以彻底灭杀大闸蟹中的寄生虫
不要误以为大闸蟹外表包裹着一层坚硬的盔甲就要蒸很久，一般清蒸二十分钟是最好的，既可以杀死大闸蟹中的寄生虫，也不会因为蒸的太久，让大闸蟹的肉质变老，口感变硬丢失了大闸蟹的鲜美，注意在蒸大闸蟹的时候，也要注意大闸蟹的数量 ， 如果同时蒸的大闸蟹超过了四两 ， 最好每过一两多蒸两分钟 ， 保证完全杀死大闸蟹中的细菌和寄生虫 ， 也保证大闸蟹的肉质细嫩 ， 口感鲜美 。
