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鹅蛋要怎么煮才好吃( 二 )

生活百科鹅蛋


三、丝瓜鹅蛋汤
1、材料：丝瓜、木耳、鹅蛋、盐、猪油
2、做法：将备好的丝瓜置于清水中清洗干净之后 ， 将其切成块状备用，再将备好的鹅蛋置于碗中搅拌均匀之后备用 ， 再将备好的木耳置于温水中泡开之后将其和丝瓜一起置于炖锅中加入适量的清水进行炖煮，等成熟之后再将已经准备好的鹅蛋置于锅中加入适量的食用盐搅拌均匀之后即可出锅食用 。
在生活中关于鹅蛋的食用方式其实有很多，而且鹅蛋的做法也比较简单可以根据自己喜欢的口味去进行烹制，但是在平时生活中在烹制鹅蛋的时候要注意食材的搭配的问题，以免有的食材在和鹅蛋搭配食用之后身体不适的症状发生 。

###其它资料参考###
1、鹅蛋放入锅中 ， 加冷水，大火煮沸，小火10分钟 。
2、将蛋捞出，放入冷水中拔一下，水要没过蛋，让蛋皮冷却 。
3、将鹅蛋大头磕破，剥除蛋皮，即可食用 。也可以蘸酱油食用 。
鹅蛋是家禽鹅生下的卵，表面较光滑，白色 ， 呈椭圆形，个体很大 ， 其重量是一般鸡蛋的四、五倍，味道有些油 ， 但质地较粗糙 ， 草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用 。
鹅蛋的营养分析：
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白 ， 蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质 ， 易于人体消化吸收；
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂 ， 这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5、鹅蛋中的维生素也很丰富 ， 蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素 。

###其它资料参考###鹅蛋是我们在生活中常见的一种食材，其营养价值丰富，它含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，因此适当吃一些鹅蛋可以补充身体营养 。平日里，不少朋友都会食用鹅蛋，而它的制作方法也多种多样 。现在 ， 就跟着我来看看这些鹅蛋的做法吧!
蒸鹅蛋的做法. 好吃营养高
蒸鹅蛋的做法
懂得吃鹅蛋的人就不少了，可是你又懂得自己动手去做吗?如果你不懂，没关系!现在指导你如何蒸鹅蛋 。
在正式蒸鹅蛋前，要准备好以下材料 。
主料：鹅蛋一枚
调料：盐少量，韭菜少量，也可以放葱段少量
厨具：蒸锅
以下是蒸鹅蛋的具体步骤：
1、将鹅蛋打入碗中，2克盐，6克料酒 ， 打成蛋液 ， 再加入1比1的凉开水 。加凉开水，有助于把鹅蛋的表面蒸的比较平整美观，这样蒸鹅蛋也会更嫩更滑 。蒸鹅蛋本身就很香，千万的别放鸡精，这样一是对身体不好 ， 二是伤了蛋与生俱来的鲜味 。
2、按照一比一的比例加入凉水，搅拌均匀 。
3、用旺火烧水，水开后放入鹅蛋 ， 蒸到熟大约10分钟 。然后改用后用小火 ， 加上韭菜末蒸几分钟 。
4、最后撒上葱段、放点酱油就可以吃了 。不喜欢葱的也可以不放葱 。
如果想把鹅蛋羹表面蒸得比较平整美观，一定要只做到以下几点：(1)加水的时候，加的是凉开水 。(2)蒸之前放几分钟等气泡消掉 。(3)在蒸鸡蛋的时候要加上盖子 。

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