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鹅蛋要怎么煮才好吃( 六 )

生活百科鹅蛋


3、鹅蛋整个打入碗中 ， 放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老） ， 蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右 。
鹅蛋蒜苗厚蛋烧
材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗
做法：
1、准备好鹅蛋 。
2、蒜苗切碎 。
3、蛋打入碗中，加盐 。
4、调匀后加入蒜苗 。
5、电饼铛烧热加入适量油 ， 倒入一部分蛋液 。
6、待蛋液凝固后卷起 ， 再倒入剩余的蛋液 。
7、凝固后卷起，煎至熟透 。
8、取出，切段即可 。
鹅蛋还有很多做法，就不一一陈列了，相信吃货们肯定能找到鹅蛋的做法 。

###其它资料参考###鹅蛋根据以下做法比较好吃：
1、油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒 ， 酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可 。
在煎蛋时可以洒些胡椒粉，细盐 。
2、水煮菏包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯 。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了 。
3、生煎荷包鹅蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度 。
4、菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许 。
做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干 。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒 ， 下蒜茸 ， 炒至菜莆干香 ， 将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了 。
5、肉碎煎蛋
6、芙蓉蛋
###其它资料参考###问题一：鹅蛋怎么做着吃营养好油煎荷包鹅蛋、水煮鹅蛋、水煮菏包鹅蛋、生煎荷包鹅蛋、菜莆蛋、肉碎煎蛋、虾仁煎蛋、大葱煎鹅蛋、芙蓉蛋
适用人群
一般人均可食用 。
1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；
2. 不适合内脏损伤患者食用 。
不宜人群
低热不退、动脉硬化、气滞者不宜 。低热又久食鹅蛋会加重病情 。骨折不宜食鹅蛋 ， 因其性壅滞，不利骨折愈合 。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏 。
食物相克
鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气 。
问题二：鹅蛋怎么蒸好吃又营养鹅蛋怎么蒸好吃又营养
材料
鹅蛋、猪肉末
盐、砂糖、生抽、老抽
骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱
海鲜酱油
做法
1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲 ， 加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用 。
2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末 。
3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右 。
4、猪肉末放在盘子里略微压扁 ， 打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子 ， 中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上 ， 即可食用

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