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鹅蛋要怎么煮才好吃( 五 )

生活百科鹅蛋


(3)用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块 。
(4)另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅 。
6、芹菜叶鹅蛋羹
材料：鹅蛋1个，芹菜叶50g，油适量，盐适量，鸡精适量 。
具体步骤：
(1)芹菜叶洗净 。
(2)开水锅烫软，再冷水洗一遍 。
(3)打入鹅蛋一个 ， 打散 。
(4)加油拌匀 。
(5)加温水、盐、鸡精打匀 。

###其它资料参考### 鹅蛋的营养含量较高，但生活中并不常见，那么鹅蛋怎么做好吃呢？以下是我帮大家整理的鹅蛋怎么做好吃 ， 希望对大家有所帮助 。
鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用 。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。
1、油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好 ， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可 。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐 。
2、水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅 。半小匙盐 。
做法：盐放入水中，煮滚 ， 水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来 ， 煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥 。
煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩 ， 蛋黄半熟 。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟 。十分钟，蛋全熟 。
3、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒 。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬 ， 下半碗油略热，下肉碎炒 ， 炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可 。
4、大葱煎鹅蛋
用料：大葱2粒切细 ， 鹅蛋2粒打散 。
做法：烧热镬 ， 下半碗油，略热下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了 。
营养价值：
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2、鹅蛋中含有多种蛋白质 ， 最多和最主要的是蛋白中的`卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内 ， 铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5、鹅蛋中的维生素也很丰富 ， 蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素 。
扩展：
鹅蛋的简单做法大全
蒸鹅蛋
材料：鹅蛋、盐、韭菜
做法：
1、鹅蛋加入盐打散 。
2、加入和鹅蛋等量的温水，打散 。
3、旺火，水开后放入鹅蛋 ， 大火蒸10分钟，撒上韭菜末 。
别小看蒸鹅蛋，它不仅美味 ， 价值还非常高 。是不是还不够，那么接下来这个做法可能会满足到喜欢吃甜的吃货们了 。
冰糖炖鹅蛋
材料：鹅蛋、冰糖、香菇
做法：
1、准备好鹅蛋1只，冰糖适量（根据自己喜欢的甜度放） ， 干香菇1-2朵，温水适量 。
2、香菇泡发，冰糖碾碎 。

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