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鸡心炒什么菜( 二 )

生活百科鸡心


7、放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒 。
8、在鸡心变色之后 ， 在填入清水，放入土豆块 。在加上适量的食盐 。大火烧开之后再转小火炖，快出锅的时候捞出八角和葱段 ， 在加鸡精，淋麻油 。
尖椒爆鸡心
1、尖椒洗净去掉籽，切成块 。把葱姜蒜切碎 。
2、鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净 。
3、在鸡心上切十字花刀 。锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒 。
4、捞出沥干水分 ， 放入大碗中 。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟 。
5、锅内放油 ， 热后爆香葱姜蒜 。入腌制好的鸡心 。大火快速翻炒 。
6、加入尖椒炒均即可 。
蒜苗炒鸡心
1、鸡心尽量去除多余的油脂 ， 划开，洗净血块，用清水泡一会 。
2、把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二 。再切成小片 。
3、锅中烧开水，加料酒，5放入鸡心焯烫，捞出，用清水冲净 ， 控净水分 。
4、蒜苗洗净切段，锅中放油，放花椒面炒香，放入焯好的鸡心 。
5、加薄盐生抽调味，加蚝油调味，放入蒜苗 ， 少炒一会，最后放入盐调味，炒熟出锅 。
莴苣辣椒鸡心
原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒 。
做法
1、将莴苣去皮切开 。
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开 ， 洗净内部淤血，沥干水分切成两半
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用
4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油
6、下入葱姜蒜炒香
7、下入鸡心大火翻炒至变色
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟
10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅 。
鸡心怎么做好吃又简单
第一步
买的熟鸡心一斤 。这个鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道 。
第二步
胡萝卜丝 ， 青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末 。孜然，芝麻，辣椒粉 ， 这个菜主要是模仿烧烤口味地 。爆炒孜然鸡心的做法步骤33.鸡心切成四瓣 。
第三步
锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下 。
第四步
把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香 ， 接着把配菜倒进去翻炒 。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了 。
鸡心炒青椒胡萝卜是家里人很喜欢吃的一道菜，几乎来客人了，都做的 。简单方便，最主要是好吃 。
食材食谱热量：539.5(大卡)
主料鸡心300g
方法/步骤
1首先把鸡心头切掉 ， 再将鸡心一切二，依次做完 ， 之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心 ， 大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净 。
胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝 。蒜去皮切碎 。
2锅中加入食用油，放入蒜炒香 。
3加入焯水的鸡心煸炒 。
4加入盐(可以依个人口味调味 。)
5加入一勺白砂糖，也可以不放，根据个人喜欢 。
6加一勺生抽 。
7再加入一勺料酒 。
8加入孜然粉，快速翻炒2分钟出锅 。
9装盘后撒上熟白芝麻 。
10最后成品图 。
注意事项：如果喜欢吃辣的 ， 可以把胡萝卜换成红辣椒 。尽量将鸡心内部的污血清理干净 。
鸡心的营养价值

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