鸡心当中含有脂肪，可以维持体温、保护内脏，能够提供脂肪酸 ， 促进脂溶性维生素的吸收 。它还富含蛋白质，可以为师钾钠平衡 ， 消除水肿，对生长发育是有利的 。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。作为不少人都爱吃的鸡心，它除了以上的营养价值外 ， 还具有其独特的功效与作用 。
1、鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效 。
2、鸡心能够护心，补血益气，提高免疫力 ， 健脑功效 。
3、鸡心能够调低血压 ， 缓冲贫血，有利于生长发育 。
4、鸡心能够补血益气，适宜肤色没有光华 ， 失去红润、手脚冰冷的人群 。
###其它资料参考###1、鸡心炒辣椒的用料
把鸡精和辣椒一起炒着吃的话，确实非常的美味可口，但是制作方法是比较有讲究的 ， 尤其是对材料的选择不容疏忽，首先要准备半斤左右的新鲜鸡心，还要准备适量的辣椒鸡心 ， 要确保其新鲜度要有保障，而且要将其彻底的清理干净非常重要，除了要选择优质的辣椒以外，还要准备适量的调味料 ， 比如味精，食用盐，植物油，生抽 。
2、鸡心炒辣椒的方法
将鸡心彻底洗干净后切成片备用，在锅里面先放入准备的植物油，将油烧至八成热后，再把处理干净的鸡心放进去翻炒，在加入准备的食用盐，生抽和味精翻炒片刻后再把准备的辣椒也倒进去一同进行翻炒，直到将其炒入味后 ， 在滴几滴水，把锅盖盖上焖一会儿，焖熟后即可装盘享用 。
3、鸡心炒辣椒的特色
鸡心炒辣椒确实是非常特殊的一道菜肴，这道菜肴做好以后，吃起来的口感非常的清香，既能够调动我们的食欲，又能够起到一定的温补作用，对于体质虚寒的人群是非常适合制作这道鸡心炒辣椒来食用的，能够让自己的体质得到有效改善，而且鸡心炒辣椒的具体制作方法也是比较容易操作的 。
###其它资料参考###前两天下了两天雨，气温也是跟着下降了很多 ， 又到了贴秋膘的日子 。天一冷食欲就上来了，就想吃肉类的食物，这样可以更好的御寒 。每天最好是做到荤素搭配 ， 这样才会更加营养，要是一直大鱼大肉也会觉得过于油腻了，可以吃一些脂肪含量低的食物，也不怕会长胖 。
今天要推荐的是鸡心，和辣椒一起来爆炒 ， 特别的开胃和下饭，还是一道下酒菜 。鸡心也是很有营养的食物，它含有丰富的维生素A ， B1，B2，钙，铁等各种有益元素，能够增加食欲海能够促进消化，因此这是一道很受欢迎的食物 ， 做法也是简单易学 。
【菜名】爆炒鸡心
【配料】鸡心，青蒜，酱油 ， 红辣椒，料酒，盐等
【制作步骤】
1、先要准备好鸡心，一般超市或者菜场都得卖 。炒多少就准备多少的鸡心 ， 要将鸡心外的油去掉，再用清水冲洗干净，洗净之后的鸡心先放在盘子里面备用 。
2、虽然是洗干净的鸡心，但还是要处理 。鸡心要纵切对半切开 ， 然后再分别对半切开，等于一个鸡心要切成四块 。这样才能够将里面清洗干净 ， 所有的食材都是这么处理洗净 。
3、大概要用清水冲洗两边 ， 洗干净之后也是沥水备用 。其次还要准备一些配菜，大蒜准备几个，去根之后洗干净备用，这是一道爆炒的菜，所以红辣椒是肯定不能少的，红辣椒去蒂和籽，洗干净之后切成小圈 。
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