材料：料鸡心，西兰花 ， 盐，鸡精
1、鸡心去掉白色的肥油，西兰花开水烫一下 ， 水里加点盐 。
2、先炒鸡心，加水稍微炖一会 。
3、然后加西兰花、盐、鸡精 ， 出锅 。
九、藕爆鸡心
材料：鸡心，藕，青椒，胡萝卜 ， 洋葱，生抽 ， 辣椒酱，盐 ， 淀粉
1、洋葱切碎 。
2、青椒、胡萝卜切块 。
3、鸡心焯水，去油，切花刀 。
4、葱姜蒜爆锅 ， 加生抽、辣椒酱，炒胡萝卜，然后就加鸡心，加水炖一会 。
5、最后，加藕、青椒、盐，淀粉勾芡，味道不错!
十、雪菜鸡心
材料：鸡心350克 。辅料雪菜200克 ， 红椒末5克 。调料精盐10克，美极鲜酱油10克，料酒10克 ， 味精5克，香油5克，熟花生油5克，葱段、姜片、香叶各少许 。
1、将鸡心清洗去血污并切开，然后锅中加清水上火，把鸡心、姜片、葱段、料酒、香叶放入，烧开后改小火煮熟捞出晾凉后待用 。雪菜洗干净 ， 顶刀切成小段待用 。
2、将切好的雪菜放入容器中 ， 拌上香油上笼蒸10分钟，取出后晾凉待用 。
3、将鸡心和雪菜加适量精盐、美极鲜酱油、味精、香油、熟花生油拌匀后撒红椒末，即可装盘上桌食用 。
###其它资料参考###首先准备好适量的鸡心和青蒜苗，把鸡心切成片状 ， 蒜苗切段，再切点姜丝 。切好的鸡心要反复清洗，反复揉搓，然后控干水分 ， 将鸡心单独放在一个碗中，倒入少量淀粉，少量生抽，搅拌均匀 。锅热放适量油，倒入姜丝豆瓣酱炒香，放入鸡心翻炒，变色后倒入蒜苗，加一点生抽提味 。翻炒一会儿加入盐和鸡精 ， 最后装盘即可 。
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