但是老白茶在储藏过程中，茶多酚、咖啡碱等物质都发生了变化 。白茶含有更多的茶多酚，数据显示，随着储存时间的延长，茶多酚含量在4年之内变化较?。?20 年后明显减少，与新茶相比 ， 最高可降低总量的63.88% 。
白茶咖啡碱含量在1～4 年内 ， 变化很小 ， 幅度在 3.49% ～3.93% ，陈2年白茶咖啡碱含量较高，达到最高水平，之后变化几乎静止 。
因此，如果单看减肥效果的话 ， 老白茶可能并不是最佳选择 。不过，无论是什么茶，都不能作为减肥的“灵药” 。减肥还是要配合健康饮食和合理运动 。
###其它资料参考###白茶正确泡法：
用杯子泡白茶，可以选择200ml左右的透明玻璃杯 。首先 ， 用90度的开水将茶叶洗净 。温热闻香后 ， 直接用开水冲泡即可 。茶叶3-5克 。杯子冲泡方法非常简单，节省时间 。
先将白茶放入盖碗中，用90度开水洗净，用功夫茶冲泡法冲泡 。第一次冲泡约30-45秒 ， 然后每次减少 。有些人更喜欢这种酿造方法 。虽然有点复杂，但能尝到白茶的新鲜味道 。
###其它资料参考###1、先烧开一壶水，将杯具、茶具清洗干净 。
2、然后将5g白茶投入壶中，茶与水的比例为1:100 。
3、然后调至温火，盖上壶盖，温度在100℃ 。
4、待茶水沸腾，气从壶嘴而出 ， 大约5分钟左右，有醇厚的茶香溢出，然后将茶壶取出，关火后将茶汤滤入公道杯 。
5、最后分倒至茶杯品饮 。
###其它资料参考###老白茶盖碗泡法
投茶：依盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多 ， 少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味 。
洗茶：即醒茶，又称温润泡 。我们说 ， 茶叶未冲泡之前是“睡着”的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感，那么醒茶很关键：不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用”润“的手法把茶叶慢慢唤醒 。
冲泡：这时水温宜高 ， 也即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲 。
出汤：出汤要注意把握两点:第一时间 ， 第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时间稍微可拖后 。第二手法:平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫 ， 一定要快，尽快沥干；第三沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝 。
福鼎老白茶紫砂壶冲泡：
温具：沸水冲洗茶具 。
置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二 。
醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味 。
冲泡：90-95℃沸水为佳 。
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变) 。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用 。
品茗：闻其香，观其色，品其味 。
福鼎老白茶叶底蒸煮法：
温具：沸水冲洗茶具 。
置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中 。
冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点) 。
出汤：以确保每一泡茶汤味道不变) 。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用 。
品茗：闻其香，观其色，品其味 。
###其它资料参考###白茶正确的泡法如下：
一、杯泡法
容器可采用200ml的透明玻璃杯；投茶量为3-5g的白茶，投以85-95度沸水温杯洗茶 ， 随后就可以直接进行冲泡了 ， 根据您个人的喜好决定冲泡的具体时间 。
