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炖兔肉里放什么菜好吃( 二 )

生活百科兔肉


兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠 。
1.健脑益智 。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效 。
【炖兔肉里放什么菜好吃】2.活血 。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉 ， 它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性 。
3.美容 。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条 。
4.保健 。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸 ， 因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿 。
###其它资料参考###红烧家兔肉的用料
家兔一只大蒜半个
冰糖几粒菜籽油、盐、老酒、酱油、老抽适量
红烧家兔肉的做法
步骤1
将兔肉清洗干净，剁成块状 。
步骤2
在锅里加水、适量老酒焯水 。
步骤3
清洗，沥干水分 。
步骤4
如果加适量菜籽油，大蒜子煸香 。
步骤5
兔肉下锅翻炒，稍微煎一下 。
步骤6
兔肉微微煎至金黄，加老酒、酱油、老抽、冰糖适量，稍微煮一下 。
步骤7
汤汁不多时加水半碗开水，加适量盐再煮一会儿（喜爱吃辣的，这时候就可以将辣椒放进去了） 。
步骤8
汤汁快要收干时 ， 起锅 。（我家在这时候放辣椒，效果是微辣里的微辣）
步骤9
味道还是蛮不错的，可以当私房菜收藏?。?
红烧家兔肉的烹饪技巧
1.哪些人不能吃兔肉要确认哦 。2.我查询到不能搭配的食材：小白菜、芥菜、生姜、橘子、鸡肉、鸡蛋 。

###其它资料参考###在冬天下比较大的雪的时候，山里面的野兔就会随处找食物 ， 我们会发现雪地上有很多兔子的脚印，这时一些猎户就会根据兔子的脚印抓兔子，因为兔子肉的营养价值特别高，而且兔子肉吃起来口感比较柔软细腻，在吃兔子肉的时候有很多种吃法，那么兔肉炖什么比较好吃呢?
姜葱辣子爆兔肉
将兔肉洗净斩件，再腌酱油，胡椒，盐，糖 ， 料酒，味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用，葱切斜粗条 ， 姜切数片，洋葱切条 。热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅 ， 待有八成熟时捞出沥干油备用 。
热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干 ， 太辣)与姜片微炒出味 ， 再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟，料酒走锅边 ， 再放葱与洋葱条快炒，加入盐 ， 糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜 。
清炖兔肉
将兔肉洗净切成小块焯水备用 。莲藕、茭白也切成小块备用 。将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮 。水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮 。大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可 。
淮杞兔肉汤
将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时 。枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可 。
红烧兔块
将兔子洗净剁成块 ， 焯一下水，姜蒜、洗净切片，锅内放适量油，七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜，炒出香味 ， 放入焯好的兔块翻炒，放料酒、老抽、盐、糖、桂皮，加入清水，大火烧开转小火炖1小时，最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可 。

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