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炖兔肉里放什么菜好吃( 三 )

生活百科兔肉


兔子肉有什么好处
那么，这么多人吃兔子肉 ， 兔子肉究竟有什么好处呢，根据现代的营养学家和医学家研究发现，兔子肉的肉质非常细嫩，而且营养价值非常高，它有着高蛋白质、高赖氨基酸，并且热量低、脂肪低，是养生滋补的好肉哦!
1、保健肉
因为兔子肉中的脂肪、胆固醇远远低于其他的肉类，那么，对于一些高胆固醇的人来说，食用兔子肉是再好不过的了，而吃兔子肉还不会增加血液中的胆固醇，能够保护心脑血管，并且还会防止血栓的生成，是老年人保健的理想肉类哦!
2、滋养肉
兔肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收 。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、鸡肉(50%)，特别适于患者在患病期间和康复期间食用 。
3、长寿肉
兔肉蛋白质含量平均达24.25%，高于猪肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、鸡肉(18.6%)，特别是含有人体不能合成的8种必需氨基酸 ， 是完全蛋白质 。兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸 。常食兔肉可让老人延年益寿 。
###其它资料参考###兔肉和什么一起炖最好
一般来说呢，我喜欢用蔬菜来和兔肉炖，没有别的味道，突出一个兔味，我采用青红萝卜来炖，味道不错 。不过食用兔肉一般有药用功效的，所以可以当药膳来吃的呀，我推荐几样 。
山药炖兔肉
一、原料
兔肉250克，山药粉40克，姜15克，葱15克，料酒15克，精盐2克，酱油10克，白糖3克 ， 味精1克，鸡蛋100克，湿淀粉100克，植物油600克(约耗35克) 。
二、制作方法
1、将山药切片、烘干、研细末生姜洗净切片葱切长段 。
2、兔肉洗净去筋膜，切成约2厘米见方的块，放入碗内，加料酒、精盐、酱油、白糖、姜、葱、味精搅匀，腌渍20分钟 。
3、鸡蛋去黄留清，加入山药粉和湿淀粉拌匀，调成疏清糊倒入兔肉内拌匀，使糊均匀地粘在兔肉上 。
4、净锅置火上 ， 放入油，待烧至八成热时 ， 逐块放入兔肉，略炸一下捞出 ， 等第一次分批炸完后，同时全部倒入锅内，反复翻炸，当炸至金黄色时捞出即成 。
三、保健功效
此菜补益脾胃，滋补肝肾，适用于脾胃虚热之食少、乏力、懒言或邪热伤阴的口渴、消瘦等症，尤其适宜于冠心病、动脉硬化、糖尿病患者食用 。
兔肉和什么一起吃最好
兔肉的最佳搭配
1、葱：兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被认为是美容食品 。葱有降血脂的功效 。二者搭配炒食肉嫩易消化，营养丰富 。
2、枸杞：兔肉因肌纤维细腻疏松 ， 水分多，肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃、凉血解毒的功效 。枸杞有滋补肝、肾、肺 ， 清肝去火等功效 。对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、双目模糊有一定的治疗作用 。
3、玉兰花：玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效 。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症 。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高 。
###其它资料参考###炖兔肉的做法
制作方法
主料：兔肉，萝卜1个 。
调料：油 ， 盐，葱，姜，八角，酱油 。
步骤：
1、兔肉洗净剁成块，用水泡一会；
2、兔肉焯水；
3、萝卜洗净切厚片，葱切段，姜切片；
4、锅里油热加入葱姜八角炒香，加入兔肉煸炒8分钟

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