锅里放上油 ， 炒香姜片辣椒（喜欢的可以加入蒜片） 。倒入笋子和外婆菜翻炒两分钟（都是大火） 。加入黄酒，糖，盐，生抽 。
再翻炒一分钟就可以出锅了哦！
这道菜特别下饭，里面放点腊肉一起炒也是特别美味的 。大家可以用雪里蕻，梅菜等等换着炒炒看，应该也美味哦?。ㄗ⒁獠煌氖巢暮畏植灰谎? ，不是不能信菜谱 ， 是一定要相信自己的嘴）
第三道菜#红烧春笋#
红烧肉酱汁没有的亲可以用家里的红烧酱油！这个是我们厨房自己研发的，所有的葱姜蒜等调味料都融合好了，所以就比较简单 。
选用笋子的中部制作这道红烧笋就行 。有些朋友怕草酸，那笋子切好了就炒焯水 。
不用放油，直接把笋子放入锅子里 。
把红烧酱倒入锅里，全程中小火 ， 炒大概6分钟
加入美人椒翻炒一分钟
出锅就可以了！红烧肉酱汁里因为复合了油脂，所以不用加油了，也不会有油烟的 。
第四道菜#荠菜春笋烧年糕汤#
备好食材！
用笋子中下部切滚刀块 。
锅里加入油和水发香菇炒香，加入笋子翻炒两分钟后，加入荠菜
加入年糕后，加入清水大火煮三分钟（不要盖盖子）小火煮年糕就回泄劲了，因为北方卖的年糕都不如南方的筋斗，所以别煮久了
年糕软了，加入盐和香油翻匀
虽然没有什么特别但这道半汤菜每年都非常受姑娘们欢迎 。窍门就是煸炒水法香菇，你要用鲜香菇也行，但是味道真的差很多哦！
第五道菜#腌笃鲜#
备好食材，笋跟部切滚刀块 ， 鲜肉切块，姜切片 。
笋子来的时候就很嫩，所以去皮后就没有什么切出去不要的老根部，都很嫩 。就用笋子最下面的部分来烧这道菜！
锅里下入油 ， 热了加入姜片和咸肉炒变色！
加入笋子一同翻炒大概2分钟
加入黄酒 。这里必须说一下，腌笃鲜的黄酒我每年都用咸亨20年 。大家可以用不同的黄酒试试，但是越老酒越能出滋味！笋子焯水了就大打折扣，直接烧的就是鲜！
锅子里烧开水，加入炒好的咸肉和笋子 ， 盖上锅盖中小火来上40分钟
等到你闻见咸肉和笋子混合的清香时，加入百叶结和另一半黄酒煮10分钟，放入盐调味即可！
??这里可以放上一粒鲍鱼哦！如果家里有清鸡汤也可以放上，比清水的更美味呢！
小贴士
1 ， 有的朋友就是喜欢焯水这些笋子，可以的，不用纠结！
2，红烧的部分大家可以用自己家传统的办法炒 ， 油，加入香料，葱姜蒜，冰糖酱油熬 ， 然后放入笋子一起烧好就行！
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