经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

竹笋和什么做好吃( 三 )

生活百科竹笋


笋和什么搭配好吃2食用禁忌
1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者 。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维 ， 难消化 ， 不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽 。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋 。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救 。
3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情 。
4、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋 。专家解释，竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人都不宜多吃 。
吃的方法
1、竹笋蒸鸡翅
材料：鸡翅，笋子，黄豆酱，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，葱，盐 。
做法：
1、鸡翅剁两半 。
2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐，加点色拉油，搅拌均匀 。
3、竹笋切丝，铺在碗底，再铺上鸡翅，把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上 。
4、最后上锅中火蒸35分钟即可 。
2、竹笋烧咸鱼
材料：竹笋，咸青鱼，葱姜 ， 料酒，酱油，白糖 ， 植物油 。
做法：
1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出 ， 去除草酸 。
2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片 。
3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香 。
4、将鱼块片放到炒锅里 ， 中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄 。
5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水 。
6、盖上锅盖中火煮10分钟左右 ， 收干汤汁即可 。
笋和什么搭配好吃3最佳的搭配
猪肉：竹笋具有清热化痰、止渴益气的功效，与油腻的猪肉搭配，对水肿、积食、便秘、积痰、咳喘等均有疗效 。
鸡肉：竹笋与鸡肉同食，具有暖胃益气、补精添髓的功效，还非常适合想减肥的人吃 。
猪腰：二者同食具有滋补肾脏、利尿消肿的功效 。
香菇：竹笋和香菇搭配具有明目、利尿、降压的功效 。
相克的对头
红糖：竹笋与红糖一起吃时会形成赖氨酸糖基，对人体非常不利 。
豆腐：竹笋与豆腐同食容易产生结石 。
羊肝：竹笋内存在一些生物活性物质 ， 在与羊肝同炒时，产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A 。
鲜笋有冬笋和春笋之分 ， 冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好，春笋次之 。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食竹笋对肥胖者大有益处 。然而 ， 竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素 ， 容易造成胃出血、肝病加重等 。

###其它资料参考###竹笋可以选择素炒，可以选择和肉类一起炒 。听过最多的一道菜叫作竹笋炒腊肉，吃起来是非常美味的 。可以先将竹笋切成片 ， 然后把姜丝切成细丝 。将锅烧热之后 ， 先把油倒入进去 。等到油热之后，再将其进行翻炒 。炒菜的时候一定要小心一些，不要将油溅的到处都是 。否则可能会发生烫伤的现象，到时候就会非常痛苦 。想好吃一点的话也可以选择把竹笋先焯一个水，然后再放锅中进行翻炒 。

相关经验推荐


上一篇：圣女果一天吃多少最好 圣女果什么时候吃最好

下一篇：春分吃什么菜 春分时节如何养生